烹飪過程:1。把羊肺清理幹凈，特別是支氣管內的臟液，直到羊肺呈乳白色，然後在羊齒泡上畫傷口擠液水，再清理幹凈，然後放入開水中去血沫，稍微撈起來，切成總寬3、4厘米的小塊，然後煮十幾分鐘，再放冷水中浸泡。
2.將羊腸、羊頭肉用鹽反復搓洗，去除不必要的粘液和殘渣，然後放入開水鍋中煮十幾分鐘。記得把羊頭肉刮幹凈，羊腸正反面清洗幹凈，洗去廢水後把羊心切成塊，用花刀切成小塊。
3.將羊頭剃毛後，放入沸水中焯壹下，去頭骨，去肉切成小塊，備用。
4.將各種羊肉放入有冷水的石鍋內，放入紮好的蔥段和姜片，煮至冷水沸騰，然後撈起蔥結和姜片，加入適量米酒、鹽、白胡椒粉煨十幾分鐘後出鍋，撒上姜沫和蔥段。