材料:生雞蛋4個，蝦皮適量。
練習:
1，生雞蛋打散，溫開水加入少量鹽，蛋液和水混合輕輕攪拌，溫開水和生雞蛋的比例為1: 1。怎樣才能更好的控制水流？拿壹個雞蛋像我壹樣從上面倒出來，把幾個空蛋殼的水流加到很多生雞蛋裏。
2.蛋液做好了，換了壹道菜，然後加了河蝦。
3、然後放入炒鍋，大火蒸熟。蒸的準確時間是12分鐘。
4.起鍋時滴幾滴香油，撒點蔥花。
5.蒸蛋的盤底要深壹點，可以多盛壹點蛋液休閑，蒸的時候也可以讓蛋液對稱。
營養價值:
蝦皮，俗稱蝦皮、開陽、金鉤，是中小型蝦皮的幹制品，包括鹹蝦皮和淡蝦皮。蝦皮含水量不得大於18%，含鹽量不得大於7%，完整率不得小於90%，千粒重不得小於600g。將蝦米存放在陰涼通風處。蝦含有豐富的營養物質，如鈣、磷等，對人體有益。蝦中蛋白質的含量占幹重的壹半以上，屬於優質蛋白質。可作為中老年人補充營養的理想食品，但對海鮮過敏的人應禁用。