2加入油鹽等調料打雞蛋，翻炒。如果是肉炒菜，就放肉或者魚丸，香腸，腰花大蝦。
3加入蔬菜翻炒
4放粉炒醬油，耗油等調料。
5把辣椒放在6個鍋和盤子裏。四川炒面是家常菜譜，補氣血的菜譜，健脾開胃的菜譜，營養不良的菜譜。參考:食材:炒牛肉絲200g，粉絲200g，調料:鹽5g，味精2g，胡椒粉(紅尖)25g，醬油25g，姜10g，澱粉(玉米)。2.將牛肉切成細絲，與水澱粉和鹽混合上漿；3.紅椒、蒜、姜均切成細絲；4.炒鍋豬油加熱至六成時，放入牛肉絲翻炒，再放入紅辣椒絲、蒜絲、姜絲。香的時候放入粉絲，加入醬油和鹽，翻炒至粉絲熟，加入少許味精，淋上香油。