碎肉？100g，雞蛋？1，青豆？30g，牛蒡絲20g，胡蘿蔔？50g，鹹菜？30
工作方法
1，鹹菜和牛蒡切絲，切碎備用。將四季豆去筋，用開水和少許鹽焯壹下，撈起，冷卻後剁碎。
2.制作蛋糊:將雞蛋和其他調味料在碗裏均勻打散。鍋熱時，加入油，將蛋液倒入鍋中，轉中火用木鏟攪拌，待凝結後關火，再利用鍋的余溫繼續攪拌，直至雞蛋完全凝固煮熟，放入盤中晾涼待用。
3.煸炒胡蘿蔔:用刨絲器將胡蘿蔔絲切成細絲，再將苦茶油和胡蘿蔔絲放入熱鍋中略炒，然後調味，撒上鹽和白芝麻即可出鍋。
4.將肉末和調料在鍋中攪拌均勻，然後大火加熱攪拌至肉末熟透。
5、絞肉和蛋糊是主食，所以兩種顏色錯開在同壹層。然後四色配菜依次鋪在另壹層。擺放順序從口味清淡開始，到口味重或者容易沾色結束，就像我最後放鹹菜壹樣。