用料
主料
上海青十幾顆
牛肉餡300克
泡菜炒拌醬半包
輔料
油
壹勺
鹽
壹撮
牛肉丸燒油菜的做法
1.
所有的食材準備好，青菜放入淘米水裏浸泡半個小時後洗幹凈
2.
每顆從中間切開
3.
葉片中間也會有殘留的灰塵，切開後用水沖洗下
4.
牛肉餡撕開包裝後放入碗裏
5.
不用攪散，直接用手捏成丸子，非常方便
6.
燒開壹鍋水，將青菜放進去汆燙好，上海青的片比較厚，汆燙的時候先將白色片放進去稍微燙壹下，然後再整個葉片放進去
7.
燙上海青的水不要倒掉，將牛肉丸也汆燙好
8.
另起油鍋，轉小火，將汆燙好的牛肉丸倒進去，加入泡菜炒拌醬，輕輕翻炒，至丸子均勻裹上醬汁，關火備用
9.
汆燙好的上海青擺盤
10.
汆燙好的上海青擺入盤子裏，剩余的汁淋在上面即可
烹飪技巧
1、上海青要挑選小顆的，擺盤更好看哦。
2、丸子裹醬汁的時候壹定要小火，不然壹下子就幹了，剩余的醬汁淋在上面口感更好。
3、如果覺得這道菜太清淡了，最後可以淋點生抽。