制作方法很簡單，做出來的鴨肉軟而不爛，香香的味道健康可口，外面買不到。這種方法可以把整只鴨、半只鴨或鴨腿和鴨翅做得壹樣好吃。
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食品
鴨腿120g
蔥姜蒜57克
57克料酒
88克醬油
49克醬油
46克鹽
90克冰糖
46克油
方法/步驟
準備食材，普通的生抽和老抽酒都可以。
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將鴨腿焯壹下，去除浮沫。
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鍋中放少許油，放入鴨腿，小火煎至表皮微黃。
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將鴨腿從備用鍋中撈出，留底油。加入蔥、姜、蒜、香料翻炒出香味。
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將鴨腿皮向上放入(這樣可以煮熟)，加入料酒、醬油和兩碗水燒開。
打碎壹大塊冰糖撒在鴨皮上，澆上湯化糖。這樣，顏色就好看了。放壹勺鹽，蓋上蓋子煮壹個半到兩個小時，然後大火收汁。
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結束
需要註意的事項
可以根據自己的口味調整醬油鹽和冰糖的用量，白糖也可以。