鰱魚頭壹個或半個。
壹盒嫩豆腐
培根片或火腿片。
幾片生姜
3個幹辣椒
壹點料酒
壹茶匙糖
壹點蔥花
魚頭豆腐湯的制作方法
1.魚和魚尾洗凈，姜切片，臘肉切片，豆腐切成小塊。
2.將熱鍋裏的油冷卻。將魚頭和姜放入油中七八成熱，將魚頭炸熟。
3.把魚頭翻過來，加入培根片和豆腐壹起再炒壹分鐘。
4.加入少許料酒、幹辣椒和雞湯(或水)。
燒開後，蓋上鍋蓋，煮8到10分鐘。
湯變成乳白色後，打開鍋蓋，加鹽調味，再煮壹分鐘。可以加點雞精，不加也很新鮮。撒上蔥花，出鍋。
4.加入少許料酒、幹辣椒和雞湯(或水)。
燒開後，蓋上鍋蓋，煮8到10分鐘。
6.湯變成乳白色後，打開鍋蓋，加鹽調味，再煮壹分鐘。可以加點雞精，不加也很新鮮。撒上蔥花，出鍋。