配料:細長茄子、洋蔥
調料:泰式甜辣醬(李錦記)，蒜蓉辣醬(李錦記，超市基本都有)，番茄醬，醬油，糖。
洋蔥切絲，茄子可以切不掉，如圖，然後分成幾段。
油熱但不冒煙時，放入茄子段，上油。茄子變色變軟時，撈出瀝幹水分。最好用廚房紙來吸油。
將壹小碗果汁與泰式甜辣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、醬油和糖混合。比例看個人喜好。醬油少，壹勺就好。如果嘴重，加壹點鹽。
鍋裏放壹點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥炒香，然後倒入調好的汁轉中火，炒幾下，再放入茄子，讓茄子徹底吸入湯汁。