方法1:
1選材:老饒家葉竹筍
記得把筍幹泡好，這樣竹筍才好吃。幹的時候很細，泡了以後是三倍多！
3食材，尤其是五花肉或培根。當時我很著急，吃了壹份簡單的快餐，壹個筍幹，壹個大蒜。
4用微火將油放入蒜段【出鍋前放蒜葉】；
5蒜變金黃色時，放入筍幹翻炒壹分鐘左右。
6.加入少許鹽味精【味道清淡健康】中火煎3-4分鐘；
7放入蒜葉翻炒幾下後出鍋。
方法二:
配料:筍幹和蠔油
鹽料酒
練習:
1.筍幹泡發切絲。將胡椒切絲。
2.熱鍋倒油，鍋中放入蔥花和蒜末。
3.倒入切好的筍幹絲，翻炒幾下，煮上料酒，加蓋燜壹會兒。
4.將辣椒絲翻炒，用鹽和蠔油調味，取出。
方法三:
將1筍幹泡透，放入高壓鍋中煮半小時左右，然後切絲。
2炒蒜瓣，炒紅辣椒絲，再炒筍幹，加入調料:料酒、鹽、鮮香粉、糖、醬油，炒壹會兒，加少許水燉壹會兒，撈出前撒上蔥花、芹菜、雞精。
五花肉燜筍幹
用量:五花肉壹斤，筍幹適量，玉米油適量。
適量，醬油兩勺，生抽(鮮醬油)兩勺，糖兩勺，鹽適量。
具體步驟
1筍幹泡發洗凈，放入高壓鍋半小時。如果沒有高壓鍋，可以在後面和肉壹起燉，這樣時間會比較長。
2將五花肉切塊，放入沸水中焯水壹分鐘，撈起用溫水沖洗幹凈(忘記拍焯水的圖片，請參考下面筍幹第二個經典做法中焯水排骨的圖片)
鍋裏油熱後，把肉倒入鍋裏，翻炒兩分鐘左右。
4筍幹繼續大火翻炒均勻。關小火，倒入生抽、老抽、糖。改火翻炒至肉和筍幹明顯變色。
5加入沒有太多配料的熱水，煮沸。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉1-2小時。如果筍幹之前用高壓鍋壓過，燉1小時以上。如果之前沒有用過高壓鍋，小火燉至少1.5-2小時。
6最後在火上收汁，加入適量鹽調味後再煮。
7桌上放壹碗，吃之前先咽下嘴裏！
8三菜壹湯也因為五花肉和筍幹而變得輝煌，滿足了，期待了。
家裏經常做的壹道菜，壹段時間不做，不能貪。
在這裏，我要告訴妳壹個做筍幹的美味竅門:妳不需要放任何蔥、姜或蒜來調味。其他任何調料都會影響筍幹的美味，但是喜歡吃辣的朋友放點辣椒還是可以的。這張圖上撒的蔥花純粹是為了拍照~