黃花魚肉質鮮嫩，適合清蒸。燒黃花魚的時候，可以去掉頭皮去腥。要不我跟妳分享壹下？
壹、清蒸黃花魚的美味做法
材料
食材:黃花魚，壹斤左右。
工作方法
1。黃花魚洗凈，去鱗去內臟；全身抹上細鹽，腌制片刻；
2。大盤子上壹層油，放入黃花魚；鋪上蔥姜絲，加入料酒，撒少許胡椒粉，倒入蒸魚和醬油；
<黃花魚肉質鮮嫩，適合清蒸。燒黃花魚的時候，可以去掉頭皮去腥。要不我跟妳分享壹下？
壹、清蒸黃花魚的美味做法
材料
食材:黃花魚，壹斤左右。
工作方法
1。黃花魚洗凈，去鱗去內臟；全身抹上細鹽，腌制片刻；
2。大盤子上壹層油，放入黃花魚；鋪上蔥姜絲，加入料酒，撒少許胡椒粉，倒入蒸魚和醬油；
3。入鍋蒸約10分鐘；把它拿出來
二、香醋燜黃魚的美味做法
材料
兩條黃魚，蔥，姜，蒜，糖，醋，醬油，鹽。
工作方法
1.將黃花魚洗凈，去腮、內臟、黑腹膜，瀝幹備用水。不要濺油。
2.網鍋放底油，七成熱，中火煎兩面魚，魚頭也壹定要煎。
3.炸魚到最高油溫時，先加入兩勺米醋，均勻撒在鍋底。這個過程會濺壹點油，做好袖子等保護措施，但不要蓋，靠醋的蒸發帶走魚的腥味。
4.加入少許蔥姜蒜切片，加入壹勺顏色較重的醬油。糖不要放太多或者壹勺，鹽2克，味精少許。最後倒入半碗熱水，適合浸泡壹半以上的魚。大火燒開後，小火燉10-15分鐘，收濃湯。
技巧
點1:煎魚的時候壹定要把魚頭煎到金黃，少翻面，兩面煎。
要點二:米醋壹定要在油溫最高的時候作為第壹道調料，否則魚會有腥味。用米醋和糖調味，不用放紹酒，也是魚腥味十足，風味獨特。
三、幹燒黃花魚的美味做法
材料:鮮黃魚1條300g嫩竹筍50g，水發香菇2g，豬肉50g，姜2g，蒜3g，香蔥1。
根
調料:紅豆沙1/2湯匙、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1/2湯匙、料酒3湯匙、雞精1/4湯匙、白胡椒粉1。
工作方法
1黃魚魚鱗，內臟，面上還有壹把花刀。
2五花肉、竹筍、水發香菇分別切丁。姜、蒜切碎，蔥分別切碎。
3鍋裏加油，加熱。加入黃花魚，小火煎至兩面金黃。
4炒鍋燒熱，將冷油加入五花肉中，小火煎。
5.炒至油微油，然後加入姜末、蒜末和蔥花，翻炒至香。
6加入筍丁和香菇丁炒香。
7加入紅豆沙1/2湯匙，小火翻炒至紅油。
8加入水1和1/2杯，以及所有其他調料，煮沸。
9放入煎好的魚，水比魚少。大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
10中間小心翻壹次，只到水幹了，盤子裏只能放少量的湯。
技巧
1這道菜不僅魚好吃，食材也很入味。雖然放了紅豆沙，但是因為加了糖，所以不辣。
最好買加工過的竹筍，這樣吃起來鮮嫩無澀味。
做魚的時候，不需要長時間放太多的水，但是為了讓魚入味，中間要翻壹次，讓魚的兩面都浸在湯裏。煮熟的黃花魚容易碎，翻面的時候要特別小心。
四、紅燒黃魚豆腐的美味做法
食譜介紹小黃魚含有豐富的蛋白質等營養成分，也有很高的藥用價值。例如，魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽囊能清熱解毒，平肝降脂。
材料
小黃魚1，豆腐1，油，蔥姜，鹽，醬油，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精。
工作方法
1，黃花魚去鱗去內臟，豆腐切塊水洗去豆腥味。
2.熱油炒香蔥姜、郫縣豆瓣醬，黃花魚略炒。
3.放1碗水，料酒，醬油，豆腐10分鐘。
4.用鹽和雞精調味。