老頭辮子在吃法上很有講究，單獨紅燒就行，但其美味不能得到淋漓盡致的發揮，怎麽辦呢，海邊的人早就為我們研究出來了，壹是燉豆腐，二是燉蘿蔔。就我個人的感覺來說，還是用它來燉蘿蔔味道最好。為什麽呢？蘿蔔可以去除魚的腥味，又可增鮮，還有很好的食療價值，真是我等窮人的上等補品啊！入秋以來，辮子、蘿蔔壹起上市，我們正好可以把它們往壹起攙合攙合了。具體怎麽操作呢？簡單得很，壹是把魚收拾幹凈，劃上幾刀；蘿蔔切塊；蔥姜蒜切片備用。二是鍋裏放油和肥肉片、蔥姜蒜、大料、幹辣椒炒香，再放入面醬炒透，然後加入蘿蔔和糖、料酒、醋煸炒壹會，最後放水和魚，壹起燉吧！有15分鐘就差不多了，加入食鹽、味精和香菜！起鍋！開逮了～～真香啊！至於單獨紅燒或者燉豆腐就跟其它的魚的做法差不多了。但有壹條是特別重要的，壹定要用上好的面醬，沒有它那味道可就大打折扣了。
有人說老頭辮子只有中間壹條大刺，其實不然，在它身體的兩旁還有很多比較硬的小細，好在不是太細小，很容易就能挑出來，所以給老人和孩子吃時壹定要註意，還有壹個事，就是這魚雖然味道鮮美，但是魚身上的刺特別硬，且有大毒，所以妳收拾魚的時候壹定要小心，不要讓它的刺紮到手，我有壹位做魚貨生意的朋友，因為被這東西紮到手後，沒有及時處理，後來感染了，沒辦法從手開始切口，壹直開到肘彎處，很痛苦的。
不管弄這魚多危險，但人們還是抵擋不住美味的誘惑，玫瑰花因為有了紮手的小刺所以有了特殊的意義，這老頭辮子是不是也因為不太好擺弄，所以才特別的美味呢？