材料
“雞腿肉”、“紅喜菇”、“白雪菇”、“舞菇”、“白芝麻”、“杏鮑菇”、“味噌”、“水”。
工作方法
1:將雞腿煮熟，放入鍋中。準備好醬汁，味噌和水的比例是3: 1，澆在雞肉上。倒入水，直到淹沒雞肉。將火煮沸，轉中火。在這個過程中，漂浮的雜質需要被拾起並丟棄。
2.在步驟1的過程中，所有的蘑菇都是底部清洗幹凈，切塊，切片成杏鮑菇。雞腿燒開後，將所有蘑菇放入鍋中，加水至蘑菇被淹沒。中火煮開後，小火燉20分鐘左右，再大火煮開。將白芝麻幹炸至金黃色，倒入步驟2中完成。
香菇雞湯的做法
1，各種幹菌洗凈後浸泡在水中，雞肉切碎後焯水。
2.將泡好的食用菌和雞肉放入高壓鍋中，加入打好的生姜、碎草果和八角。
3、加入壹湯匙料酒和幾滴醬油，加入壹片火腿和壹茶匙鹽，蓋上高壓鍋蓋，SAIC後再小火燉30分鐘。
這是香菇雞湯的簡單版本。味道很好，短時間內很好喝，但只有湯好喝。裏面的食用菌和雞肉不能吃，要當湯渣扔掉。
香菇雞湯的做法
這種蘑菇雞湯稍微復雜壹點，但是燉好的蘑菇和雞肉都可以吃，湯也很好喝。
首先要準備適量的幹香菇和鮮香菇，兩者都需要。幹蘑菇提供鮮味，而鮮蘑菇味道鮮美。幹香菇有什麽就準備什麽，種類多壹點更好。鮮菇宜配雞腿菇、平菇、平菇、口蘑、金針菇等。，大概各壹兩個。
1、準備好的幹香菇提前泡好，洗凈後用紗布包好備用。然後把鮮菇分開洗幹凈備用。
2、肉雞洗凈，切好後用冷水浸泡半小時，再用冷水焯壹下，煮出出血沫。
3.湯鍋加水燒開，將已燒開的雞塊撈出至湯鍋中，加入幹香菇、姜片、草果、八角、料酒、少許鹽。
4.然後在湯鍋裏放幾根小排骨和壹塊火腿，提升湯的味道。大火燒開後繼續煮20分鐘，小火燉1小時左右。
5.將洗凈的鮮香菇放入湯鍋中，煮約10分鐘。鮮菇熟了，就可以關火了。
6.把包好紗布的幹香菇拿出來扔掉。用鹽和胡椒調味後就可以吃了。喜歡濃白的湯可以加壹湯匙牛奶。