沃沃頭蔡氏制劑
黃豆粉100g,玉米粉300g,牛奶1盒,糖適量。
方法步驟
1,將玉米粉、黃豆、糖放入容器中;
2.然後倒入牛奶攪拌成絮狀,將面團揉成條狀,切成小劑量;
3.揉成小球後底部捏壹個小孔,頂部捏壹個圓尖;
4.然後放入蒸籠蒸25分鐘。蒸好後,再蒸5分鐘。
技巧
面團可以是硬的,否則就成型不了,會塌。
雜糧玉米蜜豆的做法
沃沃頭蔡氏制劑
玉米粉、黃豆、小米粉、小麥粉、白糖、蜂蜜紅豆、泡打粉和清水。
方法步驟
1.將玉米粉、黃豆、小米粉、小麥粉、白糖和酵母粉混合到壹個大盆中;
2.加入清水,邊攪拌邊倒入,然後加入蜂蜜紅豆揉成面團,發酵至兩倍大小;
3.將面團分成小份,揉成窩窩頭的形狀,然後放入蒸籠,通氣後蒸15分鐘。
技巧
粗糧的品種可以隨意選擇,蜜豆也可以用其他幹果代替。
家常什錦窩窩頭的做法
沃沃頭蔡氏制劑
玉米粉100g,糯米粉30g,肉末,胡蘿蔔,芹菜,茶樹菇,豌豆,食用油,胡椒粉,鹽,醬油,生抽。
方法步驟
1.將玉米粉和糯米粉混合,加入適量開水燙壹下面條,攪拌均勻揉成團蓋布10分鐘;
2.把面團揉成條狀,然後分成小份,做成窩頭。大火燒開後,轉中火15分鐘;
3.炒鍋放油,放入肉末翻炒至金黃色,再放入胡蘿蔔、芹菜、茶樹菇、豌豆翻炒至熟;
4.然後加鹽、生抽、胡椒粉、醬油,攪拌均勻,將炒好的肉末放入蒸好的窩中。
芝麻玫瑰窩窩頭的做法
沃沃頭蔡氏制劑
胡蘿蔔2根,1木耳,適量玉米粉,雞蛋,黑芝麻,枸杞,玫瑰花,少許香油,鹽。
方法步驟
1,木耳提前泡好後切成丁,撒點鹽備用;
2.胡蘿蔔洗凈切丁,撒點鹽備用,盆裏放玉米粉、鹽、黑芝麻、胡蘿蔔丁;
3.然後加入木耳,加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣,再加入雞蛋攪拌,加入溫水拌勻;
4、鍋內大火微沸,將混合均勻的材料做成窩的形狀,然後放入鍋蓋蒸20分鐘左右。