工藝:燉品口味:鹹鮮。
材料:大白菜(小白嘴)(300克)
輔料:油菜(20克)銀杏(新鮮)(15克)
調料:鹽(5g)、味精(2g)。
制造工藝
1.有根的卷心菜，沿著長度和相連的葉子切成條狀。選擇性的洗油菜。
2.鍋中加水燒開，將白菜焯水後撈出。
3.取壹個砂鍋，放入白菜、油菜，加入湯、白果、精鹽、味精，小火煨壹會兒。
流程提示
選白菜嫩的部分，湯壹定要好，不要加油。
菜肴的味道
色澤艷麗，新鮮可口。
百合紅棗銀杏湯
工藝:烹飪味道:清香味
材料:牛肉(前腿)(300克)
輔料:百合(幹)(50g)大棗(幹)(15g)銀杏(鮮)(50g)。
調料:姜(3g)、鹽(1g)。
制造工藝
1.牛肉用開水洗凈，切成薄片；
2.將銀杏去皮，浸泡在水中除去外層薄膜；
3.百合、紅棗洗凈；
4.生姜去皮切片；
5.砂鍋加入適量水，燒開後加入百合、紅棗、銀杏、姜片；
6.中火煮至百合差不多熟，放入牛肉片；
7.繼續煮至牛肉熟，加入少許鹽即可食用。
健康貼士
養血滋陰，滋補美容，潤肺益氣。
蜂蜜汁銀杏
工藝:混合口味:甜味
配料:銀杏(新鮮)(50克)
輔料:蜂蜜(50g)、桂花(10g)
調料:白糖(150g)、澱粉(豌豆)(3g)。
制造工藝
1.將銀杏(Ginkgo biloba)的殼打碎，剝去外皮，放入清水鍋中約10分鐘，取出，剝去外皮，洗凈。
2.將壹個幹凈的鍋放在火上，倒入400克水，煮沸。加入銀杏，稍微煮壹下。加入糖和蜂蜜，用濕澱粉勾芡，撒上桂花。
菜肴的味道
色澤油綠，清香糯糯，湯汁香甜醇厚，有桂花香和福建味。
金針菇炒銀杏
工藝:爆炒口味:鹹鮮可口。
配料:金針菇(200克)銀杏(新鮮)(100克)
調料:醬油(3g)、鹽(2g)、白糖(2g)、植物油(40g)、香油(1g)、澱粉(豌豆)(3g)。
制造工藝
1.金針菇洗凈，去蒂，瀝幹水分，切絲。
2.銀杏在植物中炸至八成熟。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油和金針菇絲，炒香，放入白果肉、高湯、醬油、糖、鹽，將金針菇煮熟，用5克澱粉勾芡(3克澱粉加水)，最後放入香油即可食用。
健康貼士
功效:防癌。金針菇可以預防癌癥和心血管疾病，長期食用效果明顯。
本品營養豐富，如粗蛋白、核蛋白、礦物質等。金針菇含有蛋白質、糖、粗纖維、維生素和人體必需的多種氨基酸等營養物質，能增強人體免疫力，防止癌細胞生長。
中醫認為金針菇性平味甘，能養肝益胃；銀杏性平，味甘、苦、澀，能斂肺平喘。
銀杏椒蒸鴨
工藝:蒸味:鹹鮮可口
材料:鴨肉(1000克)
輔料:銀杏(新鮮)(200克)
調料:雞油(10g)、胡椒粉(5g)、料酒(10g)、姜(10g)、蔥(10g)、鹽(5g)、澱粉(玉米)(10g)、胡椒粉(3g)。
制造工藝
1.將銀杏去殼，放入沸水中煮熟，撒上外皮，切去兩端，去心；
2.將白果放入豬油鍋中炸熟，撈出備用；
3.將鴨子洗凈放入盆中，用鹽、胡椒粉、料酒抹勻；
4.加入姜(切片)、蔥(切片)、花椒，放入籠中蒸約1小時取出；
5.將姜、蔥、辣椒撈起，用刀從背骨處剁碎，鴨胸的骨頭洗凈，放入碗中；
6.將剩下的鴨肉切丁，與白果混合，放在鴨胸上，倒入原汁，加入高湯；
7.蒸半小時左右至鴨子爛透，出籠翻盤；
8.將清湯倒入鍋中，加入雞油、料酒、鹽、味精、胡椒粉，用水澱粉勾芡，將汁澆在鴨子上。
流程提示
這個產品有壹個油炸的過程，大概需要500克的植物油。
健康貼士
1.這是藥膳湯鍋，鴨肉酥爛可口。
2.具有滋陰養胃、利水消腫、平喘止咳的功效。
3.最適合女性在秋冬季節食用。
銀杏鮮貝
工藝:炒口味:鹹鮮可口。
材料:扇貝(150克)和銀杏(幹)(150克)。
輔料:蛋清(30克)
調料:黃酒(10g)、蔥汁(5g)、姜汁(3g)、鹽(3g)、味精(2g)、香油(5g)、澱粉(玉米)(10g)、豬油(精制)(50g)、蔥(5g)。
制造工藝
1.扇貝用蔥姜汁和清水浸泡1小時；
1.取出扇貝瀝幹水分，用幹布吸幹表面水分，加入細鹽、味精、半個蛋清、幹澱粉，拌勻上漿，低溫放置1小時；
2.打破白色的果殼，取出，放入熱油鍋炸至翠綠色。半透明時取出，剝去其薄衣擦幹凈或洗凈備用；
3.在澱粉碗中加水，制成濕澱粉；
4.將鍋加熱，用冷油將鍋滑動倒出，然後加熱，放入豬油，待油三成熱時，將上漿的鮮貝放入鍋內至變色，即把白果放入鍋中攪拌均勻，然後倒出，壹起瀝油；
5.原鍋留少許油，下蔥炒香，下米酒，加鮮湯2勺，細鹽、味精，燒開後加澱粉勾芡，再放入鮮貝、白果，炒勻，淋香油增香。
流程提示
鮮貝用蔥姜汁浸泡後，要吸幹再上漿。要用力攪拌，使表面緊緊包裹壹層薄薄的漿皮，低溫放置，使其膨脹到足夠大，保證沒有腥味和滑爽。炒銀杏果時，要用勺子和漏勺摩擦，使皮膜容易脫落。
菜肴的味道
鮮貝潔白滑嫩，果仁青綠，軟糯，色澤淡雅，鹹味宜人，是冬季時令菜肴之壹。
銀杏薏米蓮子香菇湯
工藝:烹飪口味:鹹鮮可口
材料:薏苡仁(160克)、蓮子(40克)、幹香菇(40克)、銀杏(40克)、油皮(100克)。
調料:花生油(10g)、鹽(4g)、姜(3g)、蔥(3g)。
制造工藝
1.香菇、香菇提前泡發，洗凈切丁；
2.薏苡仁、蓮子、香菇丁、香菇丁、白瓤、油皮焯水瀝幹；
3.將鍋用油燒開，將各種原料倒入鍋中，加鹽，炒出味精備用；
4.在碗底放壹塊油皮，再放壹塊使其交叉，然後將炒好的原料倒在油皮上，再在原料上蓋壹塊油皮，折過來，再放入湯窩中；
5.註意鍋裏的湯，用鹽和味精調味，開了就倒入湯裏；
6.放在籠子裏燉半個小時，撈起，撇去面湯裏的油，撒上胡椒粉。
健康貼士
利尿、健脾、健身、抗饑餓、消除脂肪。