(原料)水發猴頭菇250克，豬排骨150克，水發黑木耳50克，水發厚樸片50克，菜心50克，幹海苔適量，精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、幹澱粉、清湯、香油、熟豬油適量。
(方法)猴頭菇去根，切塊，沸水鍋中略焯壹下，撈出，擠幹；
排骨去皮，洗凈，剁碎，放入碗中，加入蛋清、水、精鹽，攪拌均勻，擠成丸子，放入開水鍋中煮熟，取出；
將泡過水的辛夷片和油菜心洗凈，切成薄片；蔥、姜洗凈，分別切成細絲。將油菜心放入開水鍋中煮熟後取出。
炒鍋上小火，放入煮熟的豬油和蛋黃混合幹澱粉，攤開蛋皮，取出切成片。
將清湯、玉蘭花片、幹海苔、黑木耳、菜心、蔥絲、姜絲、雞蛋皮、豬肉丸和猴頭菇片加入鍋中，燒開，加入精鹽、味精和醋，撇去浮沫，將香油倒出鍋。
【功效】適用於貧血。
(2)猴頭菇燉排骨
【食材】鮮猴頭菇250克，排骨200克。3香菇，鹽，醬油。
(制備方法)將鮮猴頭菇浸泡去苦味；香菇浸泡後切片；排骨洗凈，切成小塊。將猴頭菇、香菇片、排骨壹起放入鍋中，放入適量水，大火煮半小時，加鹽和醬油。
【功效】助消化，養生。
(3)蹄筋燉猴頭菇
【原料:猴頭菇200克，牛筋250克，冬筍20克，火腿20克，海苔20克，雞油、醬油、料酒、糖、味精、蔥、姜、豬油、精鹽各適量。
(方法)猴頭菇沿刺切片；將肌腱切成段；火腿和冬筍切片；將蔥和姜切成豆瓣片。
猴頭菇片和蹄筋段用開水焯壹下，撈出。
炒鍋加入豬油加熱至七成熱時，將猴頭菇片和蹄筋倒入炒鍋，翻炒，倒入漏勺，瀝幹油。在原鍋中加入蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、蝦皮、猴頭菇片、蹄筋段，再加入料酒、精鹽、醬油、糖、味精、水，燒開，關火至濃汁，淋上雞油，起鍋裝盤。
【功效】幫助消化，強健筋骨。
(4)將猴頭菇和冬筍壹起烘烤
猴頭菇550克、火腿片、熟冬筍、料酒、精鹽、蔥白、姜片、菜心、熟豬油。
(方法)猴頭菇去根，順毛分批成大塊；將油菜心洗凈，切成段。
炒鍋中火加熱，放入熟豬油燒熱，放入姜片、蔥炒香，放入料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、菜子片燒開，關火至猴頭菇片變軟，再改用中火，放入精鹽，澆上熟豬油，倒入大盤中。
【功效】適用於失眠。
(5)猴頭菇燉厚樸片
(原料)猴頭菇200克、火腿片45克、水發厚樸片40克、雞蛋三個、濕澱粉適量、味精適量、綠豆適量、料酒適量、姜汁適量、蔥段適量、精鹽適量、醬油適量、雞湯適量、熟豬油適量。
(方法)猴頭菇去蒂，洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出。擠幹水分，分批切成薄片，放入碗中，加入蛋清、精鹽、濕澱粉，攪拌均勻，然後將猴頭菇片壹片壹片放入開水鍋中煮熟後取出。
中火燒熱炒鍋，放入熟豬油，放入小蔥炒香，放入料酒、水浸厚樸片、四季豆、醬油、姜汁、鹽、雞湯、猴頭菇片、火腿片，燉至湯汁濃稠，放入味精，濕澱粉勾芡，倒入熟豬油，出鍋裝盤。
【功效】適用於四肢無力、神經衰弱、失眠。
(6)將猴頭菇和蘑菇壹起烘烤
(原料)猴頭菇幹200g，水發香菇250g，火腿100g，黃瓜皮40g，鮮湯適量，料酒適量，精鹽適量，味精適量，濕澱粉適量，生抽適量。
(方法)將幹猴頭菇放入沸水鍋中燉30分鐘左右，取出，去蒂，擠幹水分，用溫水泡壹會兒，洗凈，瀝幹水分，沿毛切成薄片；將水發香菇和黃瓜皮洗凈，分別切成薄片；將火腿切片。
將猴頭菇片、火腿片、蘑菇片、黃瓜皮分別放4排，放入碗中。將料酒、醬油、鮮湯、精鹽倒入另壹個1碗中拌勻，再倒入盛有猴頭菇的碗中，籠蒸60分鐘左右，取出，倒出湯汁，扣在盤中，取出碗。
湯鍋著火了，人倒出來的湯燒開了。放味精，用濕澱粉勾芡，倒入盤中。
【功效】適用於慢性支氣管炎。
(7)砂鍋雞胸肉和猴頭菇
(原料)水發猴頭菇800克、雞胸肉600克、扇貝50克、火腿120克、冬筍100克、腐竹80克、清湯、蔥、姜、精鹽、料酒、熟豬油。
(方法)猴頭菇擠水，切塊；雞胸肉切塊；扇貝去筋洗凈；火腿切片；將冬筍用刀拍松，切成片；腐竹洗凈，切段。
將腐竹、竹筍、幹貝分別用開水浸泡，撈出，放入砂鍋中，加熱，加入熟豬油，待六成熱時，將猴頭菇片、雞胸肉片、火腿片煨熟，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞胸肉軟爛，撈出。
(功效)適用於胃潰瘍、胃炎。