1將洗凈的裏脊肉切成長寬相等的條狀。
2將裏脊肉放入碗中，加入蛋清液、水澱粉、料酒，拌勻。
在3個碗中加入全蛋液、面粉和少許水，調成稀糊狀，靜置5分鐘。
在4個碗裏放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉和少許湯。
5將裏脊肉放入面糊中，掛起來。
6.火上放油，燒至八成熱，逐壹放入裏脊。
7炸至金黃色，撈出瀝幹備用。
燒熱8鍋，底部放油，倒入番茄醬，翻炒紅油。
9將糖醋汁煮熟，倒入裏脊肉，攪拌均勻。
10湯汁濃稠時，離火，倒入香油。
番茄醬蝦球
1材料:鮮蝦、蛋清造型:蒜苗、豆角。
調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄醬。
2蝦殼，蝦線，用鹽和料酒反復洗幾遍。
3用廚房紙吸幹蝦身上的水分，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制20分鐘。
4將豆角和蒜苗放入加了少許鹽的燒開的鍋裏焯水，切薄使其變亮。
5放入盤中進行建模。
6鍋裏放水，放入蝦仁煮熟。
7.鍋放油燒熱，下姜片翻炒，放入番茄醬翻炒紅油。
8用少許糖和雞精調味。
9加入蝦，攪拌均勻。
博羅咕嚕肉
1原料圖，冰糖菠蘿在糖水裏煮成菠蘿。姜磨成姜汁備用。
2豬裏脊肉用切割刀斜切，切完再切。然後切成壹口大小的肉塊。
3將澱粉和面粉混合，彩椒切件，洋蔥切件。用鹽、胡椒粉、姜汁和蛋清將肉腌半小時。
4在肉上均勻抹上壹層面粉，用手打掉多余的面粉，全部蓋上備用。
5燒油至八成熱，將肉球煎至微黃，取出，繼續燒油，再進去。
6煎至想要顏色淺壹點的，取出備用。
7鍋中放三分之壹湯匙食用油，放入彩椒和洋蔥片翻炒，炒勻。
8加入壹湯匙番茄醬和壹茶匙糖，攪拌均勻。加入半碗菠蘿煮糖水和壹茶匙鹽，調成糖醋汁，直到湯變濃。
9把肉放進去翻勻，然後蘸湯。出鍋放點雞精提味。