首先是紅燒冬瓜
1.冬瓜去皮，洗凈，切成寬3厘米，1.2厘米的塊。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、甜面醬，再放入冬瓜、醬油、糖、味精，燒開後轉小火。
3.冬瓜快爛時勾芡，撒上蔥油拌勻。
第二，燒兩個蘑菇
1，冬瓜去皮，切成4-5cm的立方體；
2.然後在上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；
3.鍋裏燒油，小心炒冬瓜；
4.把冬瓜移出空間，把香菇和辣椒炒熟，撒上鹽；
5、放入水淹瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
6.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
第三，酸辣土豆絲
1，幹辣椒切絲，土豆切絲，泡水，蒜切片。
2.將炒鍋加熱，加熱後加入適量植物油。油熱時，將花椒、紅辣椒絲、姜絲放入炒鍋，再放入土豆絲，大火翻炒。
3.加入鹽、糖、醋，翻炒，起鍋。
四、魚香茄子:
1.茄子洗凈瀝幹水分，切成小圓段備用。大蒜洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊成蔥花，生姜切成粉備用。將醋、糖、澱粉放入碗中，加水備用。註意:先往碗裏放糖，再放醋。把醋放得和糖壹樣平。
2.油加熱後放入茄子段炸至軟金黃，撈起瀝幹。
3.將姜、蒜、蔥翻炒，倒入炒好的茄子翻炒，然後在碗中加入調料翻炒，裝盤即可。
五、青椒炒雞蛋:
1，青椒用清水洗凈，去籽，切成細絲。把雞蛋打在碗裏，用筷子把它們打散。
2.鍋裏放油(40g)，燒熱，倒入雞蛋汁，翻炒後倒出。
3.將剩余的油倒入鍋中，燒熱，將蔥花放入炒鍋中，用鹽翻炒幾下，待青椒絲呈翠綠色時，加入炒雞蛋和味精，攪拌均勻，用香醋煮熟，即可出鍋。
六，三鮮。
1，茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒用手掰成小塊。
2.往鍋裏多加點油。七成熱的時候，先把土豆塊放進去，煎成金黃色，稍微透明的時候撈出備用。
3、然後將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，放入青椒塊壹起撈起。
4.用少量熱油爆香蔥花和大蒜，加入生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略炒。
5.加入水粉，大火收汁。
七、冬瓜炒蒜苗
1.蒜苗洗凈，切成2厘米長的段。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊。
2.炒鍋放火上，加油燒至六成熱，將蒜苗略炒，然後放冬瓜片。炒好後加入適量調料，勾芡澱粉汁，最後加入味精出鍋裝盤。此菜具有益肺化痰的功效，適用於肺中有痰、肺氣虛引起的咳喘患者。
還可以做肉絲，炒蒜苗。方法如下:先用嫩肉粉或澱粉炒肉絲，將炒鍋放在火上，加油加熱至六成，放入拌好的肉絲，炒好後放入蒜苗和姜絲，再加入少許醬油，炒出甜面醬。
八、拌蘑菇苦瓜
1.香菇、草菇、香菇各2-3個洗凈，切片備用。將壹個苦瓜直切成四塊，去籽，洗凈，斜刀切片，用鹽腌制半小時，瀝幹鹽水。
2.把鍋裏的水燒開，把苦瓜倒入鍋裏燙壹下，也就是把水瀝幹，拌入鹽、糖、味精、香油，鋪在盤底。
3.炒鍋加油，香菇片翻炒幾下，倒入蠔油，加水和糖，勾芡，上苦瓜。
九、番茄炒苦瓜
1.苦瓜切片。如果漂亮的話，就把案板上的果肉沖幹凈，用刀切向前。瓜片呈月牙形；西紅柿切片備用。切壹些大蒜片。
2.將油放入炒鍋中加熱。將蒜片加入炒鍋。蒜片焦黃後，將苦瓜片翻炒片刻，加入適量鹽。
3、將番茄片快速翻炒，在番茄片碎之前，往鍋裏放點雞精，放在盤子裏。
X.最簡單的素菜——西紅柿炒雞蛋
1，打兩個雞蛋，切壹個西紅柿。
2.燒熱油，加入雞蛋，翻炒，不要太全。
3、小火，放入西紅柿，翻炒，等它變軟。
4.加入少量的鹽和糖。
十壹份咖喱飯
買壹盒“石昊”牌咖喱(我壹般買“原味”，大概七塊錢壹盒)
材料:雞胸肉壹塊、胡蘿蔔壹塊、土豆壹塊、甜椒壹塊、洋蔥壹塊。
步驟:
1掰下三小塊咖喱放在碗裏，用小半杯開水化開。
所有的原料都切丁。
鍋裏放油，把菜炒壹下備用。
這時，鍋裏還有壹點油。將雞塊倒入鍋中，煎至熟。
5.倒入已經煮好的菜備用。
6倒入融化的咖喱，如果太粘就加壹點水。
倒在米飯上，味道很好。
十二鹵肉
前尖4斤，輔料:豆豉、蔥、姜、小幹辣椒、桂皮、大料、茴香等。
將肉切成2×2 cm的小塊，放入沸水中煮5分鐘，撈出，以去除血沫。
將炒鍋點燃，倒入少許油，加入1/3袋紅糖，攪拌至起泡，然後加入半杯醬油和料酒(壹次性紙杯)和1/3袋甜面醬，然後將肉倒入翻炒
翻炒後倒入醋(1/3杯)和開水(水量不要超過肉)，加入適量鹽，再加入上述輔料，小火煮約1小時。
十三南煎包
材料:豬肉餡300g，木耳8g，雞蛋1個，蔥姜末少許，鹽少許，雞精少許，料酒1湯匙，醬油2湯匙，白糖1湯匙，高湯500g，水澱粉少許，色拉油2湯匙，香油少許。
工作方法
1.將肉餡放入大碗中，加入鹽、料酒、醬油、蔥姜末、雞精攪拌均勻。加入雞蛋和少許澱粉，用力攪拌。
2.在煎鍋裏加入少許色拉油。將打好的肉擠成大小適中的丸子，然後用小勺壓平，放入煎鍋中用小火煎至兩面變成金棕色，取出備用。
3.鍋裏留壹點底油。加熱後加入蔥姜末炒香。加入少許料酒、醬油、雞湯、白糖調味。煮沸後，加入肉丸，轉小火，直至湯汁濃郁。轉高火倒入水澱粉和香油出鍋。
十四蘇魚
鯽魚重約4公斤，人們可以把它清理幹凈，去掉頭部和魚鰭，洗凈備用。
使用電壓力鍋，步驟如下:
1先倒油，油量很少能蓋住鍋底；
2加入兩三條魚，再加入壹些蔥和壹點姜絲；
3加入兩三條魚，再加入壹些蔥和壹點姜絲；
4再加入兩條魚；
5如果吃辣，可以放壹個辣椒；
6倒入大半杯料酒或白酒，大半杯糖，壹杯醬油，壹杯醋。
7加熱25分鐘，保溫25分鐘，加熱20分鐘，保溫20分鐘，然後切斷電源。
8.通氣後打開蓋子，嘗壹嘗(不夠可以加糖或鹽)，然後通電收湯。涼了就可以吃了。
這道菜不僅味道好，而且用油少。連魚刺都夠脆，吃了還能補鈣。做好之後可以分好放入冰箱冷凍。吃的時候提前拿出來冷藏。不要加熱，涼的味道更好。
杯子是指壹次性紙杯或咖啡杯(不是喝水用的大杯子)。
* * *最後介紹壹——三杯雞翅:
1，雞翅2斤，洗凈放入鍋中備用。
2.將壹杯白酒、糖和醬油倒入鍋中——如果使用壹次性紙杯，則每杯為1/3。倒入少量油。
3.白酒可以用壹罐啤酒代替。
4.鍋中加水，直到與雞翅持平。
5、大火將鍋燒開，改小火。基本上30 ~ 40分鐘就熟了。