原料
西蘭花500克、牛奶75克、清油70克、蔥花2片、姜末2片、鹽2克、糖3克、味精10克、水澱粉50克、湯適量。
制造工藝
1.西蘭花去根，劈開洗凈，然後用開水焯壹下，倒掉。2.勺子放油，蔥姜煸炒，放入湯，鹽，糖，味精，取出蔥姜，放西蘭花，開兩片，加入牛奶，開後勾芡，攪拌勺子，打油，即可食用。操作關鍵:燙漂時註意火候。說話要輕，不要重。
鯪魚西蘭花
主要材料:
2片西鯡魚柳、約650克西蘭花、1湯匙馬蹄碎、蝦碎及洋蔥末。
成分:
調料:鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉。
生產方法:
1.西蘭花用淡鹽水浸泡，然後切成小花，放入沸水中焯壹下，放入河裏過冷，瀝幹備用。
2.將鯡魚裏脊切片，剁碎，加入馬蹄碎、蝦米碎、蔥白和調料，攪拌成魚膠備用。
3.用生粉拍每個小西蘭花的小莖，用魚膠沖泡。
4.中火煎至魚膠熟透，裝盤。
註意:
體驗:用鹽水浸泡西蘭花，可以殺死藏在花苞裏的蟲子和蟲卵。魚膠只需拍生粉即可沖泡，可使魚膠粘在西蘭花上，不易松動。
蘑菇和西蘭花
特點美味爽口。
原料
新鮮西蘭花500克，香菇8朵，鹽，味精，胡椒粉。
制造工藝
1，西蘭花洗凈，適當切塊；香菇用熱水泡軟，洗凈瀝幹水分。西蘭花和蘑菇同時放入沸水中焯壹下，立即取出待用。2.鍋裏燒熱油，依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精、胡椒粉，炒勻。
蟹粉西蘭花
特點香脆可口。
原料
兩只大螃蟹、西蘭花400g、姜末2茶匙、鹽和紹興酒適量、糖和胡椒粉少許、雞粉半茶匙、水150g、水澱粉2湯匙。
制造工藝
1.將螃蟹洗凈蒸熟，取出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用。2.西蘭花洗凈，壹根壹根掰成，瀝幹水分；炒鍋倒入3湯匙油，燒熱，炒西蘭花，煮紹酒，加少許鹽和少許糖，裝盤待用。3.炒鍋放2湯匙油，燒熱，然後倒入蟹粉，略炒。加入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，攪拌均勻，澆在西蘭花上。
西蘭花湯
材料:
西蘭花150克，土豆100克。
調料:
適量奶酪、鹽、胡椒粉和肉豆蔻粉。
練習:
1.西蘭花掰成小花，洗凈，保留幾朵完好，其余切碎；土豆洗凈，去皮，切塊備用。
2.將湯鍋放在火上，加入適量的水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，加入西蘭花碎，煮至土豆變軟爛，在湯中加入奶酪，攪拌均勻，撒上鹽、胡椒粉和肉豆蔻粉調味，最後加入壹些保留的西蘭花，繼續煮2分鐘。
銀耳西蘭花
原材料:原材料:
西蘭花300克，銀耳400克，糖150克，蜂蜜100克，桂花醬5克。
制法:(1)西蘭花用新刀洗凈，焯水冷卻後取出，銀耳焯水。
(2)將西蘭花放入小碗中，加入蜂蜜和桂花醬，放入籠中蒸5分鐘，取出後在大盤中間翻面。
(3)炒鍋燒熱，加入適量清水，加入銀耳和白糖，燉5分鐘左右，放在西蘭花周圍。
特點:銀耳滑嫩，蘭花脆，滋陰潤肺，補腎益精，養胃潤腸。
油炸西蘭花
原料
鮮嫩西蘭花250g，幹辣椒2個，花椒10，鹽，味精。
制造工藝
1.西蘭花切成小花，洗凈，用開水燙壹下，立即取出瀝幹待用；將幹辣椒去蒂去籽，切成節。2.鍋內加少量油加熱，爆香辣椒，鏟出辣椒，趁熱幹辣椒節，剛變色時，放入西蘭花，快速翻炒，加鹽和味精，即可食用。