東坡肘子材料:配料:豬肘子，雪山黃豆？
輔料:蔥節、紹酒、生姜、川鹽
教妳做東坡肘子，東坡肘子怎麽做才好吃1)將豬肘子刮幹凈，沿骨縫切壹刀；
2)放入湯鍋中煮透後取出，去掉肘骨；
3)將豬骨放入砂鍋中，並放入煮肉原湯；
4)加入大量蔥花結，將姜和紹興酒大火燒開；
5)將雪豆洗凈，放入煮沸的砂鍋中，蓋緊；
6)然後移至小火煨3小時左右，用筷子輕輕壹戳，直至皮爛；
7)食用時，將川鹽、湯豆放入碗中；
8)也可以蘸醬油吃。
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東坡番茄鍋有什麽詳細介紹？美食與功效:家常菜譜？
東坡茄子鍋制作材料:食材:五花肉500g，茄子3個，肉末50g，荷葉1片，紅辣椒片，青椒片，蔥花。
調料:蔥、姜、鹽、色拉油、味精、雞精、糖、醬油、胡椒粉、香油、澱粉。教妳東坡番茄鍋怎麽做，東坡番茄鍋怎麽做才好吃。
1.五花肉剁碎，油鍋放入蔥、姜，加鹽、味精、醬油、胡椒粉調味上色，燒至紅、亮、脆。
2.將茄子切成長條，放入油鍋炸熟，加入肉末和五花肉汁紅燒，加鹽、雞精、糖、香油調味，勾芡。
3.將荷葉、五花肉放入鍋底，放入燉茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花，小火燉5分鐘。
紅燒東坡肉怎麽做？美食與功效:家常菜譜？消化不良食譜，滋陰食譜，健脾開胃食譜，貧血食譜？
味道:鹹鹹的好吃？工藝:紅燒東坡肉。材料:配料:豬排骨(五花肉)1200g。
輔料:香葉4克，肉桂4克，丁香4克。
調料:蔥10g，姜10g，料酒15g，白糖20g，鹽10g，八角5g，醬油30g教妳怎麽做紅燒東坡肉，紅燒東坡肉怎麽做才好吃。
2.將蔥片、姜片(拍松)、五花肉片(帶皮朝上，整齊地排在上面)、白糖、鹽、大料(八角)、香葉、桂皮、丁香、醬油、料酒和適量的水放入鍋中；
3.蓋上鍋蓋，放在火上燒開，再小火煨至肉酥爛。？
小派-食物相克:
丁香:丁香見不得火，怕姜黃。
東坡扣肉的做法有什麽詳細介紹？菜系及功效:青少年家常菜食譜，低溫環境工作人群食譜，滋陰食譜？
口感:甜？工藝:清蒸東坡紅燒肉制作材料:配料:豬肉(肥瘦)300g，芽菜200g。
調料:糖色15g，生抽10g，生抽10g，胡椒粉2g，料酒15g，味精2g。
教妳怎麽做東坡紅燒肉，東坡紅燒肉怎麽做才好吃1。五花肉洗凈，用開水浸泡，洗去浮沫；
2.芽菜洗凈，控幹水分；
3.將油倒入鍋中，加熱至六成熱。加入五花肉，炸至金黃色，然後撈出。
4.五花肉切成厚片，放入碗中。在上面加適量的芽菜，壓均勻；
5.將碼好的五花肉放入蒸鍋，倒入糖、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、味精混合均勻的汁液；
6.大火蒸1小時，然後取出倒扣在盤子上。
東坡紅燒肉制作小貼士:此品有油炸工序，需要植物油500克左右。
黃州東坡肉怎麽做？菜系與功效:湖北菜系少年食譜，低溫環境工作者食譜，滋陰食譜？
口味:鹹甜？工藝:黃州東坡紅燒肉。材料:配料:豬排骨(五花肉)600g。
配件:冬筍100g
調料:黃酒25克，冰糖25克，小蔥80克，65438+鹽0克，姜50克，醬油40克，胡椒粉3克，味精2克。黃州東坡肉的特點是:肉汁濃稠，色澤紅亮，肉質嫩而不膩，鹹中帶甜，醇厚宜人。教妳做黃州東坡肉。黃州東坡肉怎麽做才好吃？1.將鍋放在大火上，放入清水(最好是浸過肉塊的)，放入切好的五花肉塊煮至五成熟，撈出；
2.冬筍去殼去根，洗凈切片；
3.蔥、姜洗凈，蔥75克紮好，蔥花5克切段，姜切片；
4.將熟肉放在鍋底，上面碼上蔥結，加入1250 ml冷水，加入黃酒、冰糖、醬油、姜片、竹筍等原料，蓋上鍋蓋，大火燒開，再用文火煨；
5.小火燉2小時左右，加入味精，撈出，把皮扣起來放在特制的湯盆裏，倒入原汁，撒上蔥花和胡椒粉。
黃州東坡肉制作的關鍵:東坡的《燉肉曲》就是紅燒肉的原理。降火，少放水，火滿了才好看。
東坡火腿有什麽詳細介紹？菜系及功效:浙菜滋補保健食譜，強腰補腎食譜，健脾開胃食譜？
味道:鹹鹹的好吃？工藝:烹飪東坡火腿。材料:主料:金華火腿400g。
輔料:蝦仁50g，冬筍75g，蛋清15g，澱粉5g(蠶豆)。
調料:料酒東坡火腿5克特點:竹筍淡黃嫩，蝦仁白嫩，腿肉紅脆，鮮香，色澤鮮艷。教妳怎麽做東坡火腿，東坡火腿怎麽做才好吃1。金華火腿洗凈後，在肉側縱橫切3刀；
2.？將鮮筍切成卷刃；
3.蝦仁洗凈，加入適量蛋清、料酒、澱粉，同向攪拌均勻，成漿狀蝦仁備用；
4.將火方皮面朝下放入大碗中，加入清水至淹沒，蓋上蓋子，放入籠中大火蒸1小時；
5.蒸好後把湯瀝幹，換上清水，繼續加蓋蒸1小時，再把鹽水瀝幹；
6.將火腿連續蒸三次，使火腿鹹味變淡，腿肉酥爛；
7.將大火連同湯汁壹起倒入炒鍋，放入竹筍，用中火煮15分鐘，調好味，起鍋放盤；
8.將炒鍋置大火上，舀入清水300毫升，燒開後將蝦醬倒入炒鍋，攤至熟，用漏勺撈出，放在火腿上。
東坡火腿制作小技巧:1。選擇陳年火腿的中腰峰為宜。切的時候，刀深到皮膚，所以不能把皮膚弄破；
2.火腿味鹹，在水中反復蒸3遍，使鹹味變淡，鮮香可口。？
小派-食物相克:
蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
蛋清:蛋清不能和糖精、豆漿、兔肉壹起吃。
澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。
對了，是東坡肘子——