口味:甜鹹
工藝:紅燒
制作紅燒鯰魚的材料:
材料:500克鯰魚。
輔料:韭菜20g，小麥粉20g。
調料:料酒10g、糖20g、醬油10g、蔥汁10g、姜汁10g、鹽3g、味精2g、胡椒粉1g、澱粉(玉米)10g、豬油(豬油)
紅燒鯰魚的特點:
肉質脆嫩，鹹中帶甜，清香可口。
教妳怎麽做紅燒鯰魚，紅燒鯰魚怎麽做才好吃。
1.鯰魚打包，兩邊用蘭草刀覆蓋，切成段；
2.韭菜洗凈切段；
3.將鯰魚段用面粉浸泡均勻，放入七成熱油中炸透至略硬，撈出；
4.勺子裏留15g底油，加入10g白糖，煎至深紅色；
5.加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、鹽煮開；
6.加入炸好的魚段，小火煮透；
7.加入糖、胡椒粉、味精煮至汁濃；
8.用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻。
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紅燒鯰魚制作小技巧:1。這個產品有壹個油炸的過程，大概需要500克豬油。
2.鯰魚也是壹種沒有小刺的魚，挺適合小孩子吃的；
3.魚大的話，可以多吃幾次；
4.比如做鯰魚豆腐，鯰魚湯等等。
小貼士-健康小貼士:
鯰魚營養價值很高。據名醫別魯介紹，它是嬰幼兒的理想保健食品。
小派-食物相克:
鯰魚:鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬、野雞、中藥荊芥同食。