調料材料:大蔥2根，老姜壹大塊，蒜幾瓣，料酒少許，豆瓣醬壹勺，幹辣椒少許，醬油適量，十三香壹勺，鹽壹勺，雞精壹勺，植物油適量。
1，先挑豆子長矮，清洗幹凈，過濾掉多余的水分。將土豆皮去掉，清洗幹凈，切成滾刀塊，用清水浸泡。五花肉洗凈，蔥切長段，姜洗凈切絲，蒜切片。
2.鍋中放入適量清水，放入五花肉，放入幾段大蔥、壹些姜絲和少許料酒燒開，煮幾分鐘五花肉變硬，撈出切成薄片。
3.再將油鍋加熱，加入適量植物油炒熟，放入豆子慢慢翻炒，炒出豆子有“虎皮紋”的感覺，撈出備用。然後將土豆從清水中撈出，濾去水分，放入油鍋中翻炒，將土豆翻炒出“硬殼”，撈出待用。
4、另起鍋，加入少許植物油，放入五花肉翻炒，將五花肉翻炒至微卷，表面發黃，加入壹勺豆瓣醬，少量幹紅辣椒，少許姜絲，蒜片翻炒，將五花肉炒得紅亮，翻炒出豆瓣的香味。
5.將土豆和豆角壹起翻炒，加入適量醬油和少許料酒，翻炒均勻，加入適量水繼續翻炒壹會，轉小火，燜入味(約10分鐘)，轉大火收汁，加入壹茶匙十三香，壹茶匙鹽，壹茶匙雞精，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，出鍋。