(1)原料:牛奶、蛋清、糖。
(2)將鮮奶倒入鍋中，小火加熱至即將沸騰，然後離火，倒入小碗中，晾涼至形成奶皮，用筷子提起壹角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌勻。
(3)將蛋清打散過濾到牛奶中拌勻，再慢慢倒回有壹層奶皮的碗中，讓奶皮浮起用保鮮膜包好，放入蒸籠中燜約10-15分鐘，然後關火至凝結。
2.牛奶布丁
(1)原料:牛奶、糖、雞蛋、淡奶油。
(2)將牛奶與細砂糖混合後溫煮，不要煮沸；打雞蛋，倒入鮮奶油，攪拌均勻。
(3)將冰牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯中，將150℃的熱水倒入烤盤中，燜35分鐘。
3.油炸鮮奶
(1)原料:玉米澱粉、牛奶、泡打粉、雞蛋、油、糖。
(2)取蛋清、玉米澱粉、牛奶、白糖，用打蛋器攪拌均勻。
(3)將攪拌好的混合液放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊狀後放在壹邊冷卻。
(4)拿壹個案板，在上面鋪上澱粉，把凝固的奶糊挖出來，用刀切成方塊，面粉加水和泡打粉調成糊狀。
(5)將油倒入鍋中，加熱至六成熱，然後將乳餅蘸上酥漿，逐漸放入油鍋，煎至金黃色，取出。
4.手工太妃糖
(1)原料:白糖、牛奶、動物鮮奶油。
(2)將動物鮮奶油、白糖、牛奶倒入鍋中，混合均勻；中火煮開，轉小火，不停攪拌，防止鍋底糊。
(3)奶稠了就關火。取壹個容器，倒入奶汁，放入冰箱冷凍5小時，取出後切塊。