很多朋友問葉子補血吃什麽？其實補血是壹個比較寬泛的概念。中醫吃紅棗可以補血，因為紅棗有活血的作用。多吃含鐵量高、營養吸收好的食物，有助於補鐵，從而達到補血的效果。
血制品是非常好的補鐵食物，是典型的“以形補形”。
葉子今天就來分享壹個補血的食譜——鴨血燉豆腐。
分享食譜之前，葉子先分享壹點營養科學:
說到補鐵，很多朋友都會想到菠菜。其實菠菜中的鐵含量並不是很高。另外，植物中所含的鐵只有經過轉化才能被吸收。根據相關研究，菠菜中的鐵吸收率只有3%左右，所以植物性食物並不是優質的補鐵來源。補鐵最好的食物是肝臟和動物全血，其次是動物紅肉。
另外，飲食中必須註意的原則是“均衡營養”原則。以補鐵為例。同時，如果不註意維生素C的食物攝入，同樣吸收率會下降。另外，過量補鐵也不好。所有的食物都要註意適量，身體所有的營養需求都要全面均衡的滿足。身體是壹個龐大的系統，需要40多種營養素，飲食中只有食物是多樣化的。
食品
豆腐200克，鴨血200克，肉末60克，姜壹塊，蒜苗壹根，豆瓣醬適量，澱粉適量，雕酒少許，油適量。
生產步驟
1，準備原料。
2、豆腐和鴨血切成方塊用清水浸泡，然後加入適量的鹽，浸泡十分鐘後撈出。
3.鍋中水燒開，加少許鹽，倒入豆腐和鴨血煮三分鐘左右取出。
4.郫縣豆瓣醬切細，姜、青蒜苗根部切段。
5、鍋中加入適量的油加熱至五成熱。加入豆瓣醬，切碎的姜末和蒜末，翻炒。
6、加入肉末翻炒，加入少許精雕酒，精雕酒在這道菜裏起著重要的作用，而且對後面加入的鴨血也有去腥爽口的作用。
7.加入適量開水，再次煮沸。
8.加入焯水的豆腐和鴨血，煮六七分鐘。
9.倒入水澱粉，翻勻。撒上蒜末。
10，成品圖。
技巧
第壹，肉末不需要腌制，直接蘸豆瓣醬吃就可以了。要快炒不結塊；
第二，雕酒可以去除鴨血的腥味，壹點點就夠了。不加雕酒加米酒可以，不建議加料酒；
第三，青蒜苗有香味，能吸引味覺；
4.因為豆瓣醬是鹹的，所以這道菜不需要加鹽。
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