以下是壹些簡單的海參吃法:
壹:洋蔥海參；
材料:海參100克，姜和醬油25克，白糖15克，熟豬油125克，蔥200克。
特點:海參鮮嫩，軟滑，蔥香。
練習:
1.將海參切成寬片，煮熟後控制水分，
2.將豬油燒至六成熟，放入蔥段，炸至金黃色，取出。把洋蔥油放在壹邊。
3.在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、海參，煮沸後小火燉2分鐘，撈出控幹。
4.起鍋，放油，放蔥，鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色。煮開後小火燜2-3分鐘，加入味精和澱粉勾芡，用中火收汁透，倒入蔥油，裝盤即可。
我認為妳正在做的事情可能是錯誤的。海參加熱後會變硬。我從來沒有遇到過這樣的情況。我推薦妳先嘗試少量的海參。如果能改善，以後可以常吃。
蔥燒海參
海參原名沙梨，細長，肉質，布滿刺。因其功效，被形象地稱為“海參”，海中人參也。壹直以來，海參都被認為是壹種名貴的滋補品，高蛋白低脂肪，營養價值極高，補腎填精，壯陽治陽痿功效突出。它是海鮮“八珍”之壹，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名。
材料
水發海參500g(妳的已經做好了吧)。
2根蔥
生姜1(約10g)
醬油1湯匙(15毫升)
糖1/2茶匙(3克)
4茶匙料酒(20毫升)
雞湯300ml
鹽1茶匙(5克)
2湯匙水澱粉(30毫升)
3湯匙油(45毫升)
工作方法
1.將泡過水的海參用流水洗凈，去除內外泥沙，瀝幹水分，用2厘米寬、6厘米長的斜刀切小塊。
2.取蔥白部分，去皮，切成5厘米長的片。把姜切成塊。
3.湯鍋加入適量熱水，大火燒開後將海參段放入，再次燒開，煮2分鐘左右，撈出瀝幹備用。
4.中火翻炒鍋中的油。當熱度達到五成時，放入蔥段和姜片，中火慢煎至表面略顯顏色，然後分別瀝幹蔥段和蔥油，挑出姜片。
5.鍋裏留底油，加入雞湯、料酒、醬油、白糖、鹽。大火燒開後，放入煮熟的海參和炒好的蔥，用中火徹底入味，5分鐘左右。
6.最後加入水澱粉，將湯汁勾芡，然後倒入調好的洋蔥油。
技巧
1.正宗的蔥爆海參應該是用海參做的，但是海參價格比較高，不適合在家裏做。所以選購的時候可以選擇價格相對較低的黃玉。
2.商販在購買海參時，壹般以“頭”為單位來衡量海參的大小。即平均每500g海參的海參數量為標準。每500g海參的頭數越多，海參越小，反之亦然。