茄子、甜椒、番茄、大蒜、花生油、鹽和糖。
練習:
1.茄子洗凈，切成滾刀塊，均勻撒些鹽腌制10-20分鐘。
2.將青椒和西紅柿洗凈，切塊。
3.大蒜的壹些部分被切片，壹些被切碎。
4.把腌制好的茄子的水擠出來，這樣茄子就可以少吃點油了。
5.鍋熱後放入適量花生油，再放入蒜瓣炒香。
6.聞到蒜味後，放入已經晾幹的茄子，中火翻炒至茄子變色變軟。
7.放入青椒和西紅柿，加壹勺糖和適量鹽調味，大火翻炒均勻，中間加少許熱水翻炒西紅柿變軟，出現紅湯。
家常菜茄子
成分:
茄子、四季豆、色拉油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、糖。
練習:
1.茄子洗凈去皮。
2.將茄子切成滾刀塊，加入半勺鹽拌勻，然後殺水。
3.等十幾分鐘，用手捏住茄子，可以把茄子裏的水分送壹部分出來。不要記得太幹了，不然不好吃。這樣做不僅省油還能滅火。
4.蔥姜切段備用。對了，多拍蒜末。
5.鍋熱後，倒入食用油，放入香蔥和姜，然後放入茄子。翻炒五分鐘左右，讓茄子受熱均勻。
7.蓋上蓋子，燉壹會兒。這時候就不用擔心底了，因為今天用的鍋叫“不會燒的鍋”。
8.茄子變軟後，加入四季豆，攪拌均勻。
9.煮料酒。
10.加入適量的鹽和半勺糖，出鍋時加入蒜末拌勻。