板栗雞的做法是怎樣的？

烹飪愛好者壹般都是熱愛生活的人，把對生活的熱愛凝結成精致美味的菜肴。在枯燥的生活中，他們總能找到自己生活的方向和樂趣，絕不會因為工作的壓抑和學習的繁重而情緒低落，產生負能量感。喜歡烹飪的人，總會用積極樂觀的生活態度感染身邊的每壹個人，總會用自己的創新力量表達對生活的無限熱愛。今天要和大家分享的是——栗子燉雞。壹道非常美味的菜。

首先準備:板栗800g，冰糖100g，八角3個，桂皮2個，香葉2片，醬油1勺，醬油1勺，大蒜4瓣，紅辣椒1，青椒1，大蔥1。

第壹步，我在市場上買了壹只活雞。現在商業服務特別到位。直接幫我把雞殺了，收拾幹凈再拿回去。我拿回去以後，把雞用清水洗幾遍，用刀切成小塊，放在鍋裏，加清水，中火煮，把裏面的血逼出來，再用清水洗幹凈，放在容器裏備用。

第二步:將青紅椒洗凈，切塊，放入碗中，生姜洗凈切片，然後切塊，幹辣椒洗凈切塊，大蔥去皮洗凈，大蔥切塊，蔥葉切蔥花，大蒜去皮洗凈，輔料做好備用。

第三步:栗子洗凈後蒸10分鐘，然後取出。這個時候栗子還沒有蒸熟，比較容易剝。我們把皮剝掉，這樣栗子肉比較完整，也可以不蒸直接生吃。

第四步，將煮熟的雞塊放入高壓鍋中，加入板栗、生姜、桂皮、香葉、蔥白、八角、花椒，攪拌均勻，加入適量的水，壓制30分鐘，取出壓制好的雞塊，挑出裏面的生姜、八角、桂皮、香葉、蔥白、花椒，雞塊備用。

第五步，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後放入冰糖，小火融化，倒入板栗和雞塊，翻炒幾下，倒入蔥姜末、幹辣椒塊、青紅辣椒塊，加鹽、料酒、生抽翻炒均勻，加蓋燜五分鐘，關火，放入雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤。