生產中使用的原材料:
凍龍蝦肉(也可以選擇鮮蝦做，這樣味道更好，成本更高)
肥肉(肥肉香不香)
姜末蔥花
蝦的處理:
1.往蝦盆裏倒入清水，將蝦解凍融化，中間換兩次水，讓蝦融化的更快。這種凍蝦冰比較厚，2公斤融化後還剩壹公斤。融化後價格在42元每斤500克左右。
2.取出解凍後的蝦，用手擠出多余的水分，然後放在菜墩上用小刀敲打。這樣可以提高效率，把搗碎的蝦打成泥。
3.放入切碎的姜末和蔥花，壹起搗碎，直到蝦都變成相對較小的顆粒。從外面看，好像被粘過，刀粘粘的。把蝦醬放入盆中。
4.壹斤蝦加8克鹽，1克胡椒粉，100克肥肉。也可以把肥肉留下或者少放。放多了會有點豬肉味。然後用手抓勻，朝壹個方向攪拌。
5.攪拌至凝膠狀後加入清水。這裏我們分三次加入80g清水，攪拌清水後加入蛋清，1 kg蝦加入2個蛋清，然後將蛋清攪拌入蝦中，仍然用力攪拌，最後加入15g生粉，將生粉打勻。
生氣的制作過程:
1，鍋中加水，大火加熱。燒開後關小火，開始加入蝦球。
這樣就可以壹直擠蝦球了。如果想讓蝦球更圓，可以用手捏兩下。擠幹後水開煮約1分鐘。
2.拌壹碗底:在容器中加入紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、味精，然後將煮好的蝦球和湯倒入容器中，最後撒上香菜。