想要豆芽炒粉條，豆芽的選擇很重要。豆芽壹般有兩種，綠豆芽和黃豆芽。做這道菜要選黃豆芽，黃豆芽耐炒，味道會更好。每次酒店有飯，我們都會來壹份“豆芽炒面”，嘗嘗廚師做的味道。這是壹個學習的過程，可以查漏補缺。經過多次嘗試，我們終於做出壹道美味的“豆芽炒面”，每次都會吃完。做豆芽炒面，需要準備黃豆芽、紅薯粉、醬油、耗油、幹辣椒、蔥、蒜、姜。所有食材準備好後，提前將粉絲用冷水浸泡待用。開中火，放入綠豆芽，翻炒幾下，再放入適量的鹽，再放入泡好的米粉，加入適量的生抽、耗油和香菇醬，繼續翻炒均勻，使粉絲充分入味。最後撒上蔥花和白芝麻，關火。用勺子翻炒，加入適量色拉油，放入豬肉翻炒至豬肉變白。加入蔥姜蒜末，加入十三香翻炒。加入東谷壹品鮮醬油、紫菜蠔油、豆芽泥，炒5分鐘。
豆芽中含有的蛋白質可以分解成人體容易吸收的遊離氨基酸，還有很多其他營養成分。發現豆芽含有蛋白質、碳水化合物、維生素和纖維素，既安全又瘦身。和豆芽壹起煮，因為豆芽很香，耐炒，適合拌粉條和肉末。吃起來更像豆香，我們最常見的紅薯粉條最好吃，口感濃郁，耐炒。