今年雞肉、雞蛋的價格特別低，盡管如此，人們對雞肉、雞蛋的消費，也並沒有表現出想象的那麽熱情。那麽，為什麽越來越多的人對吃雞肉失去興趣了呢？大多數的說法好像是因為有些地方發現了h7n9疫情，感覺吃雞肉不安全。其實這只是其中原因之壹。
之所以越來越多的人不吃雞肉，原因分析起來，應該有如下幾個方面：
壹、隨著經濟的日益繁榮和物流行業的飛速發展，生活中，人們可以消費的衣食住等生活必須品越來越豐富。就壹日三餐而言，廣大百姓餐桌上不再是單壹的主食、菜品，而往往會豐富到平時三四樣，節慶日十幾樣。“改善夥食”也不再是原來那種“割點肉包水餃”、“燉個雞”的方式，而是變成了給飯店打電話訂房間的方式。在這種情況下，雞肉不再是日常消費中較少選擇當中的之壹，而是眾多選擇當中的之壹。所以，好像人們不喜歡吃雞肉了。
二、市場上銷售的雞肉產品以肉食雞居多，肉食雞肉質不佳，與牛肉、羊肉比起來“不好吃”。肉食雞在生產過程中，飼料中摻入了大量激素和化學添加劑等，加上生產周期只有幾十天，這種速生速長的肉，就像膨化食品壹樣，好看不好吃。也正是因為肉質不佳，多數人的感覺是雞肉味道不像原來那麽好吃了。既然不好吃，大家幹脆不買不吃，轉而去吃美味的牛肉和羊肉。本地笨雞要好吃壹些，但因為物以稀為貴的原因，價格相對偏高，除了少數人偶爾消費，壹般家庭往往望而卻步。這應該是大家不吃雞肉的主要原因了。
三、健康觀念發生變化，營養均衡和素食生活方式影響雞肉消費。現代人健康觀念在不自覺發生轉變，從追求吃飽到追求吃好；從以大魚大肉為美到以珍稀昂貴為時尚，從盲目吃喝到科學養生。這種變化也帶了消費需求的變化。大魚大肉的生活方式不再是多數人的追求。更有不少人從健康和環境保護角度，提出綠色消費概念，悄悄開始了素食生活。這種情況也導致雞肉不再像原來那樣受普遍歡迎。
四、H7N9等禽類傳染病的發生，導致人們對雞肉及雞肉制品的恐懼心理。擔心不安全，擔心被傳染，所以對其敬而遠之。
其實，對於所有的人來說，吃不吃雞肉純屬個人選擇，不是問題的關鍵，問題的關鍵是要在吃得健康、吃得安全的前提下吃出生活的品質。