2.提前準備壹塊老豆腐，切塊，切好後放入盤中，然後將蛋液撒入濾勺，篩出裏面的氣泡和沒有攪拌均勻的蛋清，否則成品不夠光滑，倒入豆腐中，然後將豆腐放平，蓋上保鮮膜，放入鍋中，蒸8分鐘。蒸雞蛋羹時，用保鮮膜或碟子蓋好，以免水汽滴入，危及雞蛋羹的口感。
3.提前準備壹小塊五花肉，清洗幹凈，切成肉塊；將壹片生姜切成粉末；將壹段蔥切成段。4.熱鍋熱油，倒入小塊肉，在姜末翻炒，加入5克醬油，3克耗油，翻炒融化調料，再倒入壹些稠粉，使之變稀。如果顏色不白不紅，倒入少量醬油攪拌均勻。這時候蛋羹已經蒸好取出來了，又香又好吃。
二、韭菜1。強烈推薦做法:提前準備韭菜煎餅果子的食物:韭菜和小麥粉。具體做法:提前準備壹把韭菜，去掉根部，比較硬，不好操作，將韭菜葉切成片，放入鍋中，加入100克小麥粉和1克食用鹽，然後用60毫升。
2.將小麥粉撒在石板上，取下醒發的面團立即揉成條狀，切成大小均勻的面糊，壓平，攤成圓形煎餅。
3.取出鍋，小火慢燉，均勻刷上食用油，油溫五成熱時放入餅坯，蓋上蓋子烤1min，至餅表面變色，微微鼓起熱泡，表示內部結構馬上熟了。大家翻過來，翻過來烤1min，然後拿出鍋，把煎餅果子疊在壹起，斜著切，放在盤子裏。