清淡的食物在臺灣很受歡迎。營養學家說，減肥不壹定要放棄美味。富含維生素和纖維的清淡食物可以讓身體變得苗條而沒有負擔。泰安醫院營養師劉壹力指出，減肥並不需要挨餓，而是飲食的調整。很多人認為肥胖的最大元兇是吃了太多脂肪，於是推出“甩油”計劃，刻意節食或劇烈運動，但“油”是身體必不可少的營養素之壹。缺乏油脂的飲食不僅不能產生飽腹感，甚至會積累壓力形成肥胖。
事實上，橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量很高。如果用不飽和脂肪取代清淡食物食譜中的飽和脂肪，如動物油和奶油，將有助於降低冠心病的風險。在清淡的天然食材中，橄欖油可以搭配各種天然食材，容易有飽腹感，而且吃起來確實有很多好處，不僅可以降低膽固醇的風險，對血糖敏感也有較緩的作用。
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高，不僅可以降低膽固醇的風險，還可以減緩對血糖的敏感性。不發胖的五個秘訣:
1.首先，設定壹個明確的目標:單月減掉現有體重的3%到5%比較保險。比如，壹個70公斤的人，妳在1個月內瘦了2.1到3.5公斤，每天固定時間稱體重，就可以更準確地觀察體重變化。用直尺和體脂儀每個月測1次腰圍和體脂。
2.烹飪清淡少油:以蒸、煮、鹵、涼菜為宜，忌快炒、湯和燴飯。最好是在外面吃自助餐的菜品和有很多蔬菜的小火鍋，不要吃加工過的肉類。
3.記錄飲食，改變習慣:每頓飯後記錄飲食，列出食物的名稱、數量、烹飪方法，最早午飯後檢查，晚飯後慢慢改變習慣。
4.晚餐還是吃澱粉:每餐吃適量澱粉，晚餐減少到半碗或1/4碗，每天1餐吃高纖維麥片，至少吃20分鐘才覺得飽。
5.忌喝含糖飲料:1杯700c.c手搖泡泡茶，熱量約為2.5碗米飯，全糖茶熱量等於1碗米飯。如果要喝飲料，應該喝綠茶、烏龍茶等無糖的茶。
營養師推薦
橄欖油面條
特點:橄欖油面條可以賦予面條清新獨特的口感，容易有飽腹感。
材料:中國面條300克。
材料:橄欖油，蔥花，少許鹽，雞湯。
制作:將面條放入開水中，用冷水煮熟備用。在焯水的面條中加入少許雞湯、橄欖油和少許鹽，攪拌均勻。加入蔥花，裝盤。