口味:鹹甜工藝:BBQ無骨肉。材料:配料:500克豬肉三明治(軟五花肉)。
調料:鹽10g，白糖5g，五香粉1g，麥芽糖13g，白酒13g，米酒13g，醋25g。收率70%到75%。教妳做個五花肉，怎麽做五花肉才好吃。1.水煮加工:將五花肉用水煮20分鐘左右至八成熟，然後在瘦肉上橫切幾刀，深度7到10 mm(煮太深會變形)。
2.腌制:將鹽、糖和五香粉混合均勻，在豬肉中摩擦，腌制20分鐘。
3.上色:將麥芽糖、浙江醋、米酒、清水混合均勻溶解後，用開水澆透五花肉，使豬皮上色。然後將上述溶解的原料塗在豬皮上進行著色(也叫上皮)。
4.烤:將豬胸放入烤箱烤15分鐘，然後取出，用釘板(釘有小釘子的板在豬皮上戳洞)防止烤好後肉離開皮，烤的時候皮不會起泡。然後把肉放入烤箱15分鐘，直到皮變紅。爐溫為160至200℃。燒烤烤鴨的做法詳細介紹了菜系及其功效:京菜、私房菜、滋補飲食、健脾開胃飲食、營養不良飲食。
味道:油炸和燒烤過程:平爐烤烤鴨和叉燒。材料:主要成分:鴨子1200g。
輔料:荷葉30g。
調料:蔥50克，姜50克，麥芽糖50克，胡椒粉3克。叉燒鴨的特點:鴨皮酥脆，肉質軟嫩。鴨皮、鴨肉、甜面醬、洋蔥等卷著荷葉餅吃，別有壹番風味。教妳怎麽做叉燒鴨，怎麽做叉燒鴨才好吃。1.將鴨宰殺洗凈，在鴨左臂下切開壹個3.3厘米長的洞，取出內臟，從鴨腿和翅膀的角上切下鴨掌和臂尖，洗凈。將幹荷葉用熱水浸泡後切塊，與蔥、姜、辣椒混合，從開口處塞入鴨肚。用鐵叉從鴨腿內側根部穿過兩個鴨叉，使叉尖穿過頭部約17 cm。
2.用開水反復煮鴨子五六次，使鴨皮膨脹，然後刷壹層焦糖水(50克糖配250毫升水)，放在通風處晾幹。然後，把鴨叉放在燃燒的木炭上，先烤排骨，再烤背，最後烤胸，把整只鴨子烤成棗紅色。
3.用幹凈的布擦烤鴨。先將鴨皮片長成寬5厘米、3.3厘米的片，再將鴨肉片長成寬3.3厘米、1.7厘米、厚0.5厘米的片。配上甜面醬和蔥。燒烤烤鴨的制作關鍵:鴨子壹定要曬幹，然後再烤。小派-食物相克:
荷葉:荷葉、桐油、茯苓、銀。