在二十四節氣中的 立夏 這壹節氣中，都會有壹個吃立夏飯的習俗，為什麽我們要吃立夏飯？這是壹個什麽樣的由來，而立夏飯的做法又是什麽呢。據說立夏飯色香味俱全，讓我們壹起來看看立夏飯的做法吧。
每逢立夏前壹天，孩子們向鄰家第戶討米壹碗，稱“兜夏夏米”。挖上點筍，“偷”點蠶豆，用點蒜苗。立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家壹小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。
立夏飯裏加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有“五谷豐登”的意思，立夏吃五色飯，還有壹年到頭身體健康的寓意
立夏飯做法：
1、糯米洗過瀝幹
2、起油鍋炒鹹肉丁，出香味後放筍丁和豌豆壹起炒
3、放少許料酒，炒到料大概五成熟，把洗好的糯米放進去壹起炒，至米微黃，放水，口味重的可以放點鹽
4、大火煮開後小火煮大概40～50分鐘。
“拄”意支撐。蘇軾《試院煎茶》有“不用撐腸拄腹文字五千卷”之句。立夏是夏季的開始，嵊州人在立夏日吃蛋拄心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼，秤人拄身，其目的是出於祈求身、心、腿等重要部位健康無恙，防止生病，順利度過炎夏的願望。
舊時，鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”
疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。是日，寧波習俗要吃“腳骨筍”，用烏筍燒煮，每根三四寸長，不剖開，吃時要揀兩根相同粗細的筍壹口吃下，說吃了能“腳骨健”（身體康健）。再是吃軟菜（君踏菜），說吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜壹樣光滑。
立夏過後，便是炎熱的夏天，人們在立夏吃壹些食物，往往寄托著祈福保平安的願望。如浙江嵊州人認為，在立夏日吃蛋拄（意為“支撐”）心，吃筍拄腿，吃豌豆拄眼；湖南長沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”，民諺雲“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團（音為”坨“），壹腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕；
上海郊縣農民立夏日用麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱“麥蠶”，人們吃了，謂可免“疰夏”；湖北省通山縣民間把立夏作為壹個重要節日，通山人立夏吃泡（草莓）、蝦、竹筍，謂之“吃泡亮眼、吃蝦大力氣、吃竹筍壯腳骨”；閩南地區立夏吃蝦面，即購買海蝦摻入面條中煮食，海蝦熟後變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此為對夏季之祝願。