主料
小麥面粉150g、雞蛋3個、鹽適量、水適量、油適量。
雞蛋灌餅的做法步驟
1.面粉150g,可以做3塊餅的用量，化開鹽水，用鹽水和面，鹽水壹點點放，我是用的涼水，有人說用熱水或者溫水，這個我沒試過，所以不好評價，如果妳願意試試也行，做好後可以來交流交流感受
2.所有面粉和幹凈，面團團揉8-10分鐘左右，面團稍有壹點點沾手也沒有關系，不要揉的太幹
3.蓋上保鮮膜靜置10分鐘
4.分三份，取壹份做餅
5.雞蛋打壹個，放鹽，我是壹個餅打壹個雞蛋，也可以壹次打好所有的雞蛋，分次用，這根據個人習慣
6.面團搟成長條，正面抹上壹層油，搟面的時候，砧板上要多放點面粉，否則容易粘砧板
7.抹了油的壹面對折
8.卷起來
9.壓扁，邊上要捏合
10.砧板鋪粉，搟成薄餅
11.平底鍋放油，小火，微熱後，放餅
12.底面呈微透，翻面，可以看到中間鼓起來了
13.挑開鼓起的包包，雞蛋倒進去，可以從洞口將筷子伸進裏面，這樣雞蛋會全部灌進整個餅裏
14.然後就是兩面煎透，因為雞蛋吸油，如果此時覺得太幹了，可以少加壹點點油潤潤鍋，這樣煎出來的餅就不會糊，也不會幹。可以用筷子挑開看看裏面的雞蛋，如果雞蛋都凝固，就可以出鍋了
15.好了，出鍋，切開，盛盤，開吃。根據喜好，可以加番茄醬，味道更好！
香蕉小餅
主料
小麥面粉80g、香蕉1條、雞蛋2顆、玉米澱粉7g、水適量。
香蕉小餅的做法步驟
1.所有材料備齊。
2.香蕉用小碗搗碎成泥（我個人喜歡小餅裏可以看見和吃到果肉的狀態，所以並沒有搗太碎）
3.搗碎的香蕉倒入雞蛋碗裏，攪拌均勻。
4.再倒入面粉，最好是壹點點曬入，當然嫌麻煩也可以壹起倒入。
5.在攪成糊狀的狀態下倒入適量清水。
6.和清水充分混合後讓稀面糊靜置十幾秒，這個時候可以小火加熱平底鍋。
7.鍋熱時倒入面糊，這裏壹定不要放油，待面糊出現氣泡就可以翻面了。
8.翻面後在等個十幾秒就可以出鍋了。