當我們選擇婚宴菜肴時，妳應該註意菜肴的搭配。菜要素菜，幹濕兩用。首先要滿足婚宴的喜慶性質，在此基礎上以健康為核心進行設計。飯前喝湯可以滋潤胃腸道，有利於開胃。主菜結束，以有飽腹感的湯作為點心，註意低脂和素食的搭配。
宴會菜單中的食材壹定要新鮮，使用新鮮的時令食材是健康婚宴最基本的要求。冷藏或烘幹後，食材的營養價值會喪失。不合時令的食材，尤其是大棚種植的果蔬，會攜帶農藥等殘留，容易進入人體造成危害。新人在定制宴席之前，首先要明確酒店的食材來源。
在婚禮酒店，宴會必須提前預訂。特別是要先了解宴會菜單，根據當地人的口味選擇合適的菜品和其他類型。選擇合理的烹飪方法也很重要。可以選擇口碑好的大酒店，特別註意菜品的選擇。
壹份婚宴菜單適合有多少道菜？
1，菜數要偶數。
我國大部分地區有壹個不成文的傳統:“紅白”婚禮(也就是我們所說的婚宴)的菜數是偶數；白色婚禮(我們稱之為葬禮宴會)的菜肴數量是奇數。婚宴壹般有幾道菜？通常婚禮菜肴的數量是八個象征財富，十個象征完美，十二個象征當月的幸福。現在還有13菜的菜單，當然有它特殊的意義。“13”表示“要錢”。
2.有的地方還出現11熱菜和11冷菜，可以代表雙方都是壹心壹意，總共22道菜並不違反菜數為偶數的原則。
3.八個涼菜八個熱菜幾乎是婚禮菜單裏的必備菜，四個水果點現在也有了很大的變化。
八大涼菜:紅鴨、風魚、蟄皮、雞蛋、香蕈、芹菜、烤骨頭、炒雞。
八大熱菜:八寶脆皮鴨、如意海參、花釀香菇、壹品棗蓮、麒麟松子、三仙海原、蓮子雞茸、合家合歡。
四個水果點:甜甜的喜慶蛋糕、喜糖夾心酥糖、糖炒栗子、圓圓的紅豆沙