核桃仁炒雞丁原料:雞胸肉、核桃仁、扁豆、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、水、木薯澱粉、米酒、味精、香油、醬油。做法:1，雞胸肉切丁，用鹽、澱粉、米酒腌制退漿。2、蔥花切末，胡蘿蔔切丁。3.將核桃輕炒，瀝油出香味。4.鍋底留油，把蘑菇牛肉抹平。5.加入胡蘿蔔和扁豆，翻炒。6.加入炒好的核桃，加入少許鹽、醬油、味精、香油，攪拌均勻。7.將腌制好的雞丁漿放入鍋中，晾幹，出鍋。
炒千葉豆腐原料:千葉豆腐1、肉餡適量、老幹媽辣椒醬1勺、小米辣4-5、韭菜苔2根、醬油適量、米酒適量、糖少量、鹽適量、姜蒜少量、油適量；練習1。千葉豆腐切塊，小米切段，韭菜苔切段，姜蔥切段！2.火鍋中放油，燒油，然後放入肉沫，翻炒，放入姜蒜，炒至褪色！3.加入老幹媽辣椒醬，翻炒均勻，加入小米辣、適量醬油、糖、米酒，再次翻炒，倒入千水豆腐，翻炒至千葉豆腐變色，再倒入韭菜苔，翻炒至顏色變淡，再翻炒均勻少許蔬菜即可食用！韭菜苔會雕謝！
爆炒豆腐食材:老豆腐、青椒、紅椒、平菇、木耳、色拉油、豆瓣醬、蠔油、醬油、鹽、雞精。做法:1。豆腐切成三角片備用。用廚房紙泡豆腐表面水，五成熱煎。煎至兩面金黃，撈出控油；2.將木耳泡在溫水中備用。青椒切小塊，平菇洗凈備用。鍋中倒入半碗水，加入少許水澱粉燒開；3.加入壹勺豆瓣醬，放入木耳大火翻炒，倒入青紅椒塊和平菇，繼續翻炒，倒入耗油、醬油、少許鹽和雞精，翻炒入味，起鍋裝盤。