佐料
米飯
300克
水盆
10g
幹貝/內收肌
15g
幹牡蠣
15g
幹的/去殼的小蝦
15g
浸泡蘑菇
4朵花
胡蘿蔔
100g
芹菜
50克
佐料
油
20克
鹽
1g
辣椒
1g
洋蔥
30克
精力
10g
小洋蔥
15g
芫荽
4件
步驟
1.準備材料:大米250克，紫菜10克，蝦米、扇貝、牡蠣15克，泡好的蘑菇4個，胡蘿蔔100克，芹菜50克，蔥30克，姜10克，蔥66根。
2.紫菜洗凈，控水，蝦米、扇貝、生蠔浸泡幾分鐘，洗去灰塵，香菇切片，胡蘿蔔、芹菜、蔥切丁，姜切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾下。
3.將米煮成米飯，打松備用。
4.鍋裏燒熱油，炒洋蔥和蘑菇，然後把蝦、帶子、牡蠣和姜炒兩次。
5.然後將胡蘿蔔和芹菜翻炒變色，加鹽和白胡椒調味，備用。
6.在原鍋中多倒壹點油，在油的加熱下翻炒小蔥和米飯。
7.米飯完全上油後，放在壹邊，海苔翻炒幾下，再和米飯壹起翻炒。
8.將前面“工序5”炒好的蔬菜倒入米飯中，攪拌均勻。
9.最後關火，拌香菜，或者蒜苗炒紫菜炒飯。
10.如果是宴席，可以用小火稍微加熱砂鍋，然後用砂鍋盛炒飯。
技巧
1.這裏的蝦、扇貝、牡蠣都是軟的，泡幾分鐘洗去灰塵就行。
2.不要炒香菜或蒜苗。關火，然後和炒飯拌在壹起。
3.還可以加入五花肉丁和雞蛋。
4.幹海鮮的選擇是可選的。