肉末醬爆杏鮑菇
食材準備：
杏鮑菇2根，肉末100克，拌飯醬2勺，蔥姜蒜
步驟：
1準備好原材料；杏鮑菇切塊，塊不要太小
2燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中；
3將杏鮑菇裏面的水分炸出；微微發黃後撈出
4鍋中留少許油，下入肉末翻炒；變色後下入蔥姜末，繼續翻炒
5再下入準備好的杏鮑菇，翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬
6加入少量的水煮壹分鐘後，再加入鹽，胡椒粉等調味翻炒均勻後盛出，表面撒些蔥花
香煎杏鮑菇
食材準備：
杏鮑菇2個，生抽1勺，蔥蒜，小辣椒4個，澱粉少許，花椒5粒
步驟：
1材料，杏鮑菇大的壹個即可，小的兩個。小半碗清水，加入少許鹽和生抽和適量澱粉攪拌均勻備用。
2杏鮑菇洗幹凈，切成稍微厚壹點的片，再改刀相互交錯切，不要切穿即可（只切壹面）
3蒜，辣椒切末。
4平底鍋燒熱，放入適量食用油，在放入杏鮑菇片。
5煎至兩面金黃，放入蒜，辣椒末炒香。
6圍鍋邊倒入事先調好的料汁兒。輕輕晃動鍋，讓上面沾滿汁。關火撒蔥花兒即可。
手撕涼拌杏鮑菇
食材準備：
杏鮑菇3個，大蒜2g,生姜1g,生抽半勺，蒸魚豉油四分之勺，芝麻香油半勺，蔥，雞粉，小米椒6個，糖
步驟：
1杏鮑菇洗凈後豎著壹分為二，放入壹個深壹點的盤子內上鍋蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2大蒜，生姜切末
3喜歡吃辣的人可以切點小米辣，盡量斜著切，不要切得太大快
4蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻壹下，順著紋理撕成均勻的小條，撕好後用手擠幹水分
5杏鮑菇絲放入大壹點的容器內，加入生抽，蒸魚豉油，芝麻香油，糖，雞粉拌勻
6鍋裏倒入少許油，加入切好的生姜蒜末，小米粒小火炒香
7將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上，最後撒壹點蔥花，稍微入味就可以裝盤啦
宮保杏鮑菇
食材準備：
杏鮑菇300g，花生米100g，玉米油1勺，豆瓣醬，青蒜苗2根，幹辣椒5個，花椒
步驟:
1冷鍋冷油花生米小鍋炸好備用。
2杏鮑菇切丁，青蒜苗、幹辣椒切段，鍋中油熱後加花椒和辣椒炒香。
3再加杏鮑菇炒熟。
4最後倒入花生米，加鹽、豆瓣醬和青蒜苗即可。