食療
據《本草綱目》記載，雞？具有“益脾胃、提神醒腦、治痔瘡”的作用。
明代楊慎曾經放雞？香菇被喻為仙境中的玉汁，其質地細膩，具有酥、香、鮮、甜的風味特點。如果妳嘗過壹次，妳將永遠不會忘記它。雞肉？具有養胃、治痔、止血、益胃、提神、治痔的作用。其功效可治愈脾虛、厭食、消化不良、痔瘡出血等癥狀。雞肉？木耳色白，肉嫩，味香脆。是著名的野生食用菌。
1.雞樅菌能健脾和胃，大大增加食欲。
雞樅菌
2.雞樅菌含有鈣、磷、鐵、蛋白質等營養物質，是體弱多病者和老年人的美味佳肴。
3.雞樅菌的另壹個特點是磷含量高，對於需要補充磷的人來說是壹道美味。
4.經常吃雞樅菌還能提高人體免疫力，抵抗癌細胞，降低血糖。
5.雞樅菌有養血潤燥的作用，也適合女性。
吃
野生蘑菇雞腿菇富含人體吸收的多種氨基酸和微量元素。是饋贈親友、居家旅遊的休閑食品。同時也是配菜的好選擇。它可以與肉類和蔬菜等家常菜壹起使用，通過煎，煮，燉來烹飪出獨特而絕對芳香可口的菜肴。
食用前，將雞樅根部的泥土切開，用清水洗凈，瀝幹水分，切成條狀，不用開水沖泡即可食用。
普通人群均可食用，是老幼婦孺的理想滋補食品。感冒或腸胃不適的人應該少吃或不吃雞肉。
利用雲南得天獨厚的自然氣候，雞樅菌的人工栽培得到了很好的發展，袋栽的雞？菌類，又名黑雞樅，菌體厚，肉質鮮美，營養豐富，是不可多得的美味佳肴！
雞樅菌-實用食譜
毛雞樅
雞樅菌
毛雞樅
雞樅菌200克，青椒30克，紅椒30克。
鹽4克，味精3克，精煉油30克，姜蒜切片少許。
色澤鮮艷，味道清淡。
工作方法
1.將雞樅菌洗凈，與青椒、紅椒壹起切絲備用。
2.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽和油，倒入雞肉？細菌飛進水裏，撈出來，排到水裏。
3.將炒鍋放在大火上，加入精煉油加熱；將姜蒜切片翻炒，倒入原料，加鹽和味精翻炒片刻。
雞冷杉油
雞冷杉油
雞樅油是雲南、貴州等高原地區非常有名的壹道菜。這是壹只新鮮的雞嗎？細菌被清洗幹凈後
手撕成小條，然後在大鍋裏的油裏放入花椒和幹辣椒，把雞炸熟。裏面的水排幹後就完成了，雞？油也可以用來調味。吃起來又幹又有嚼勁，連裏面的油都有壹股怪味。