最有名的是濟南的九轉大腸。九轉之後大腸肥而不膩，入口即化。在用餐結束時，有壹些大腸特有的咀嚼感。濟南美食給我印象最深的就是這道九轉大腸。
九轉大腸之所以肥而不膩，是因為含有山楂。山楂是壹種重要的藥材。它的作用是去油去膩，經常食用可以起到減肥的作用。所以當妳把山楂放在大腸裏九轉的時候，妳就把大腸裏的油都吸完了。只剩下大腸的外皮，有嚼勁，軟糯，口感豐富。
而且加了山楂後，大腸裏的腥臭味也去掉了。和調好的汁壹起吃，完全吃不出大腸的感覺。除了大腸九轉，濟南還有壹種美食叫油漩。
油漩其實是壹種用油烤出來的面包，不過這種面包有很多層。烤好後，可以看到面包的層次。這些層看起來像壹個螺旋。油漩咬起來酥脆可口，鹽份適中。有了豆花，可以吃早飯，有了菜，可以吃午飯，吃起來很方便。
另外還有甜沫，其實是用小米粉做成的湯狀食物。雖然叫甜沫，但不是甜而是鹹。蔥花、菜葉和鹽也被加入到甜泡沫中。甜沫是早餐最好的，類似於我們北方吃的面糊。但是我們北方的面糊是甜的。相比之下，我更喜歡吃鹹甜的泡沫。
當然，濟南還有很多美食和小吃，以上三種美食是其他地方沒有的。除了這幾種，還有很多濟南小吃在很多城市都流行過，比如炒腰花、壇子肉、把子肉等等。