“幹鍋菜”是川菜的變種和改良，吃起來辣爽，沒有以前湯水那樣的感覺，可以用來制作絕大多數食材。運營也沒有壹定的統壹規範和要求，可以簡單快速地開始。口味可以用川菜的辣香來煮，如果不喜歡辣的話，可以用新鮮的香幹鍋來做。因為是變種革新類料理，所以免除了傳統的繁雜和規範要求，只要料理幹燥好吃就可以了。土豆是我們日常生活中最常見的材料。富含維生素和鈣、鉀等微量元素。土豆在我們家做得最多的是炒土豆。今天做另壹個菜“幹鍋薯片”吧。
這樣做的幹鍋薯片才是家常菜。簡單又好吃快學吧
材料準備：土豆、洋蔥、紅辣椒、青椒、大蒜、大蔥、生姜、幹辣椒
首先，把土豆去皮，用清水洗凈，然後切硬幣厚度的薯片，不要把幹鍋薯片切得太薄。吃得太薄，太厚，不脆，切成硬幣厚度正好。切完後，把上面的澱粉沖洗幹凈，用清水浸泡，以免薯片被氧化。2.小菜通常用青紅辣椒增添色彩。先把青紅辣椒的籽切成菱形炒的時候好吃又好看。
3.下面我們炸薯片，鍋裏放寬油，油溫度熱50%時放薯片。這樣經常攪拌才能使熱量更均勻。而且，轉動小火，炸薯片的水分，繼續炸薯片，炸到焦點，就能撈油。
4.在鍋裏留油，加入蔥、生姜、大蒜和幹辣椒，點小熱香，加入5克辣醬炒紅油，倒入青紅辣椒，倒入火，炒至短生。沿著鍋的邊緣倒入壹些清水，在鍋裏放入鹽水、糖、調味料、雞粉，撒上壹勺燒烤材料，炒到調味料融化為止。
5.幹鍋土豆片主要以土豆為食材做成的壹道家常菜。土豆內含豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睞。