首先是涼拌黃花菜
1.將黃花菜浸泡在冷水中半小時。如果買的時候黃花菜開花了，記得挑花蕊，因為帶花的黃花菜是不能吃的。要吃的話，摘完花蕊才能吃。
2.水開後，將黃花菜放入水中，煮幾分鐘。不要煮太久，否則黃花菜會變黑。
3.拿出來放在容器裏。
4.放，姜蒜。切碎的紅辣椒。
5.把姜、蒜、花椒粉、鹽、糖、醋、雞精切好，放進去攪拌均勻。
第二，黃花菜木耳炒肉絲
1.將黃花菜的花蕊去掉，清洗幹凈，用清水浸泡20分鐘；
2、黃花菜清洗，濾水。加入少許鹽水拌勻；
3.加入面粉拌勻；
4、油熱了可以下鍋炸；
5、面可以煮，不然會炒花。
第三，黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15 cm左右。
2.將五花肉放入冷水中，加入料酒、八角、蔥姜各壹半，蔥姜切塊，焯至水沸壹分鐘，撈出。
3.將肉放入電壓力鍋，按照煮肉來煮。
4.去掉肉，控制水分。
5.用保鮮膜將肉包好，放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗凈後用溫水浸泡20分鐘左右使其變軟，控水備用。
7.取出冰鮮五花肉，切成2 mm左右的大塊..
8.取壹個大碗，將肉片放入碗中。註意皮朝下，在肉上倒壹湯匙醬油。
9.鍋燒熱，倒入植物油，爆香剩下的蔥、姜、蒜。
10.聞壹聞洋蔥炒黃花菜，然後把剩下的調料全部炒均勻。
11.把炒好的黃花菜放在五花肉上。
12.拿個蒸鍋把水燒開，然後把碗放在蒸鍋裏蒸20分鐘。
13.取出蒸好的肉，扣上壹個盤子，翻過來。
第四，黃花菜排骨湯
1.將排骨用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。
2.黃花菜用清水浸泡20分鐘，洗凈備用。
3.排骨和黃花菜。
4.取壹個高壓鍋，加入排骨和黃花菜。
5.加入清水，蓋上鍋蓋，開大火，轉小火燜35分鐘。
6.35分鐘後，關火，蒸鍋，開蓋，加鹽，雞精，美味的湯就做好了。
五、炒黃花菜。
做法:鮮黃花的處理，鮮黃花的雄蕊全部去掉，秋水仙堿大部分可以去掉。然後將沒有雄蕊的黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。將腰果炒至微黃，然後在熱鍋中爆香姜粉，放入肉絲，放入青紅椒絲翻炒2分鐘。
六、黃花菜紅燒肉
1，五花肉切成較厚的塊，用熱水燙壹下去腥；
2.將黃花菜用溫水浸泡20分鐘；
3.將黃花菜浸泡，擠出水分；
4.將花椒、大料、生姜放入油中加熱六分鐘，炸鍋，然後取出，加入糖，糖變成褐色，肉炸至褐色；
5、加入適量的水、醬油煨熟；
6.最後加入黃花菜和鹽，收汁出鍋。