牛血是壹種很特別的菜肴，在大家的日常日常生活，豬的血、羊血、牛血全是獨壹無二的極具特色，食用方法也有所不同。而在市場中最常見或是豬的血，而牛血是次之，有時有些不是很多，早晨如果到了農貿市場晚壹點得話，很有可能就難以有牛血在售賣。牛血洋蔥胡蘿蔔因此下面我就跟大家分享壹道很特別的食譜，那便是素炒牛血洋蔥胡蘿蔔，做法簡單也很好吃下飯菜。
所要食材：牛血1塊，圓蔥大半個、紅蘿蔔大半個，大蒜2粒、姜片1小個，適當鹽、耗油、郫縣豆瓣醬、海鮮粉。首先提前準備好的食材。把牛屠殺整潔，隨後切成塊冷水預留，圓蔥、紅蘿蔔也切成塊預留。大蒜姜片切割成小塊預留。第二步油爆洋蔥胡蘿蔔。熱鍋熱油，油爆火放進大蒜姜片曝出香氣，放進洋蔥胡蘿蔔塊炒勻，再添加適量、耗油、郫縣豆瓣醬和1勺冷水，大油爆至洋蔥胡蘿蔔斷生就可以。炒洋蔥胡蘿蔔第三步添加牛血油爆。倒進切成塊的牛血，走紅炒勻，加入適量海鮮粉調料拌勻就可以出鍋了上菜。那樣壹道素炒牛血洋蔥胡蘿蔔就完成了，三種蔬菜的營養配搭，比肉還美味又下飯菜。
添加牛血油爆原本牛血是有些腥味兒的，切成塊後再經冷水的泡浸清理幹凈，再和圓蔥、紅蘿蔔油爆。圓蔥和紅蘿蔔就吸取牛血的味道，牛血沒了那些腥味兒，並且口味細嫩美味，圓蔥和紅蘿蔔口感也變的香甜，造就了不壹樣的菜肴和口味。要記住牛血還有壹個功效，那便是能夠消除消化系統內各種垃圾和內毒素，能夠起到特別好身體排毒的作用。並且牛血的味道也還是很不錯的，而且平時應當得吃壹些牛血，對身體十分有益處。家常炒菜牛血洋蔥胡蘿蔔尤其是牛血很好消化，口味軟似水豆腐非常容易消化吸收，有利於咬合，非常適合老人與小孩服用，既可以補充維生素的缺陷，又可增強體質。如果妳沒用過，便以出手做壹做吧，或許還會愛上它哦！