據說明朝中葉，仙遊郊區龍華有壹戶人家，以宰羊為生。那天，他剛剛宰殺了壹只巨大的山羊，準備上市出售，這時突然傳來了日本入侵的消息。他來不及多想，急忙把羊放進壹個盛滿滾燙湯的桶裏，蓋上蓋子，放上壹些稻草偽裝起來，全家人逃之夭夭。第二天，敵人撤軍了。他和他的家人從山裏回到家，餓得他突然想到桶裏有壹只肥羊。於是，羊被撈出來，用刀切開，原來是熟食。全家人都用它充饑，覺得羊肉很好吃，沒有壹點腥味。此後，他又如法炮制，做溫湯羊肉，在市場上銷售，到處享有盛譽。
溫湯羊肉的制作方法是選擇最好的山羊，放血宰殺，去毛，去內臟，將全羊放入鍋中，用沸湯燙幾遍，迅速放入木桶中，然後倒入適量開水，將全羊淹沒，蓋上木桶，第二天取出，切成頸肉、腰肉、腿肉、雜肉四類。吃之前，用鋒利的薄刀片將羊肉切成薄片，放在盤子上，配上姜末、大蒜片、老醋和醬油。它味道好極了，妳永遠不會厭倦吃它。