材料？
普通面粉300克
200克黑麥面粉
250克溫水
酵母5g
即食燕麥片1包裝(25g)
8顆紅棗
核桃3粒膠囊
5顆腰果
壹把葡萄幹
壹把亞麻籽
壹把黑芝麻
練習？
將酵母用溫水融化，然後用筷子壹點壹點地加入面粉中攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或鍋蓋，在溫暖的地方發酵1-2小時。我家冬天室內溫度25度左右，1多小時就好了。
PS:是時候用手指蘸點幹面粉在面團上戳個洞了。如果不回縮，說明準備好了。
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堅果是切碎的，所以沒必要弄得太碎。最好粒度小壹點。
紅棗也去核切碎。
如果葡萄幹喜歡濕的味道，可以在水裏泡十分鐘。我喜歡不浸泡的幹葡萄幹。
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面團做好後揉幾分鐘，然後搟成壹大塊，把所有材料均勻撒上，然後從壹頭卷起來，兩頭揉。
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均勻切成小劑量，因為面粉和黑麥粉的總量是500克，可以分成10份，相當於幹重50克，每吃壹份也不會發胖。
小劑量揉成圓形，表面滾些黑芝麻和亞麻籽，也可以不滾，看心情。
鍋上冷水，SAIC後蒸13分鐘，關火，再燉5分鐘，然後掀開鍋蓋，放涼，放入保鮮袋冷凍。吃的時候放微波爐裏蒸3分鐘，像新鍋壹樣松軟新鮮。
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低糖雜糧饅頭
材料？
200克面粉
560克雜糧粉(麥麩、蕎麥粉、全麥粉)
水425-435g(酌情加水)。
酵母5g
練習？
把面條和水放進去。我用廚師的機器和面，預留10g水。視情況添加，面條不要太軟。
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揉圓，準備發酵。壹共14塊。
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發酵兩倍大，輕輕壹按就反彈。
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鍋上冷水，蒸16分鐘(50秒後，開蓋)。
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和白面粉相比，組織有點紮實，越嚼越香。
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完成了。裝上袋子
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這是少量的全麥面粉饅頭。
280克面粉，80克全麥面粉，210克水和2克酵母。
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發酵兩倍大，放入冷水中蒸15分鐘。
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悶了很久了，水滴在上面。
很軟，反彈力很大。
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組織很棒很好吃。
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