鱸魚400g，紅辣椒1，姜1小塊，小蔥2根，蒜2瓣，鹽少許，醬油2大勺，蠔油1大勺，胡椒粉少許，黃酒2大勺，水澱粉1大勺。
練習:
1，將加工好的魚用壹勺黃酒和少許鹽腌制片刻，然後將姜切絲，香蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜剁碎。
2.鍋中加入少許油，油溫五成熱時放入腌制好的鱸魚，中小火煎。煎至兩面金黃後，將魚鏟到壹邊，放入蔥白、姜絲、蒜末、紅椒炒香，再加入適量清水，再加入1大勺黃酒、2大勺醬油、1大勺蠔油和少許鹽，大火。
3.煮至湯汁變少，加入壹湯匙水澱粉勾芡，大火收汁後加入少許胡椒粉，撒上蔥葉，攪拌均勻。
食品
牛柳半斤，香菜少許，蔥少許，蒜1片，姜1片，胡椒粉適量，泡椒少許，鮮小米少許，醬油2湯匙。對於重口味，在牛肉即將炒熟之前，可以加兩勺山椒泡水，但不要加鹽。)
步驟
1，牛肉切片，放少許澱粉抓勻。(不要往水裏加水)
2.鍋裏放油，把牛肉炒到沒有血，撈出備用。
3、另起鍋放少許油，放入姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒炒香，倒入預先炒好的牛肉，略炒兩下放下兩勺醬油(如果口味重可以加兩勺泡椒水，但不能加鹽)，放香蔥、香菜出鍋。
4、不能吃辣，可以少放壹點辣椒。不吃香菜就不放。味道是壹樣的。
首先準備材料:
大蝦、花殼、蟶子、金針菇、蒜、胡椒粉、蔥花、油、鹽、醬油。
接下來的步驟是:
1.花釘和蟶子買來餵水讓它們吐沙。可以在水裏加點鹽吐沙更快，吐完沙再洗它們的殼。
2.然後把蝦處理壹下，把蝦洗幹凈，開背去掉蝦線。
3.金針菇洗凈，擺盤。
4.將處理好的蝦、花殼、蟶肉整齊的放在金針菇上。
5.炒壹份蒜蓉醬。先把熱鍋裏的油加熱，放入小火煎壹下。當大蒜慢慢由黃變白時，加入花椒和蔥花，加入壹勺鹽翻炒，加入少許醬油攪拌均勻。
6.將炒好的蒜蓉醬澆在食材上。水燒開後，蒸15分鐘。看著壹大盤就會很有食欲。
準備配料
牛腩2斤，西紅柿3個，土豆1個，八角桂皮壹小塊，姜幾塊，胡椒粉壹片按口味加冰糖。
練習步驟
1.牛肉加料酒，鍋裏放涼水(很重要)，燒開後洗去血泡。
2.將大料桂皮辣椒的姜片放入熱油中翻炒，然後放入牛肉，加入1勺孜然，1勺料酒，壹顆冰糖，2勺醬油，1勺蠔油翻炒3分鐘，然後加入開水(很重要)。
3.轉移到高壓鍋中，加入壹半的番茄塊燉40分鐘，然後倒入鍋中，加入剩余的番茄和土豆塊，中火煮8分鐘左右。汁有點稠的時候就可以關火了。
食品
荷蘭豆150g，香腸2根，雞精5g，蒜2瓣，鹽少許。
步驟
1.將豌豆兩端洗凈，放入沸水中焯壹下。大蒜切碎，香腸切片
2、鍋裏放壹點油，炒蒜，再炒香腸壹分鐘。
3.倒入焯水的豌豆，加入3克鹽和雞精，翻炒片刻，出鍋。
食品
絲瓜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、小米椒、白酒、醬油、鹽、蠔油、水澱粉、食用油。
練習:
1.關鍵步驟是將絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊，用清水洗兩遍。
2、胡蘿蔔切絲，蒜切末(多準備壹些)，蔥姜切片備用，小米椒切片。不吃辣的可以不要。
3、兩勺生抽，壹勺鹽，壹勺蠔油調汁備用。
4.將鍋中的水燒開，加入絲瓜和胡蘿蔔絲，焯30秒，撈出控水。
5.鍋中倒入適量食用油，趁熱將蔥、姜、小米椒炒香，再將蒜末炒幾下，將絲瓜、胡蘿蔔絲炒香，加入適量白酒炒出香味，再將調好的汁翻炒入味，倒入水澱粉勾芡出鍋。
材料:雞腿5個，芋頭，青椒，蒜，姜，蔥，幹辣椒，花椒，八角。
調料:豆瓣醬，生抽，少許醬油，1湯匙糖，少許鹽。
練習:
1.雞腿切塊，用清水浸泡去血水，瀝幹。芋頭去皮，切塊，泡水備用。
2.鍋裏倒油，下姜片煸炒，下雞塊煸炒至水幹油，微焦後放上。
3、原鍋少油，放入蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒、1大勺豆瓣醬，小火翻炒出香味。
4.倒入雞塊和芋頭翻炒至顏色最高。加入糖，2-3湯匙生抽，少許生抽，少許鹽。
5、加入沒過雞塊的開水，燒開後轉小火，小火燉20分鐘左右，中間翻鍋，最後大火收湯，撒上青椒即可食用！
配料:冬陰功醬、蝦、魷魚、花殼、白蘑菇、火鍋肉丸、番茄、椰子汁。
練習:
1，魷魚切割刀，杏鮑菇切段，西紅柿切塊，蝦去蝦線，蝦頭切下備用。
2.鍋裏放油，煸炒蝦頭，炒蝦油。把蝦頭去掉，扔掉。
3.加入番茄翻炒取汁，加入500 ml水，加入1包冬陰功醬擠包，將湯汁攪拌均勻。
4.湯底燒開後，加入火鍋丸子、蝦、魷魚、杏鮑菇、花菜，煮5分鐘。
5.最後加入50毫升椰子汁煮沸，關火。切兩片檸檬裝飾。