周村燒餅的做法歷史悠久，在制作過程中也可以感受到這些特色美食的魅力。周村燒餅是壹種有特色的山東特色小吃。周村燒餅以面粉為主，烹飪方法以烘烤為主。它的味道是家常的。還可以和美食網站提供的菜譜壹起制作特色小吃！
地區:山東小吃
工藝:烘焙法
制作材料:面粉500g，精鹽10g，芝麻150g。
特點:
色澤淺黃，酥香，易消化，是山東周村的著名小吃。
步驟:
1.將面粉放入盆中，加入250克水，然後加入精鹽制成軟面條。芝麻用清水洗凈，晾幹。
2.將面團揉成長條，挑48個面劑，做成圓形，壹個壹個蘸水在瓷墩上攤平，然後向外延展成圓形煎餅片，用水抹壹遍，讓有水的壹面沾滿芝麻。取粘有芝麻的餅坯，平面朝上貼在吊爐壁上，用鋸末火或炭火烤至成熟，用鏟子鏟出，用長勺頭取出。
3.每16件用紙包裝，呈圓柱形，48件裝3袋。比如做甜脆芝麻餅，可以把鹽換成白糖(55g)，用溫水化開，用面粉補上。方法同鹹燒餅，比鹹燒餅略稀，500g面粉可做3.5包燒餅，共56個。
生產要素:
1.將面團揉透；
2.蛋糕坯應該具有相同的厚度和尺寸；
3.烤的時候火不要太大。