食物準備
1鱸魚、蔥姜蒜、白菜葉、香菜、鹽、胡椒粉、料酒3克、澱粉5克、醬油5克、蠔油5克、食用油20克、紅辣椒2個。
方法步驟
1.鱸魚用刀將魚肉從魚骨上分離。將鹽、料酒、白胡椒和姜末加入切好的魚片中，腌制5分鐘。
2.然後加入醬油、蠔油、水澱粉、蔥花，拌勻，靜置半小時。
3.烤箱預熱220度，將石鍋放入烤箱半小時，取出放在白菜葉底部；
4.然後將腌制好的鱸魚倒入熱，放入220度的烤箱烤5分鐘；
5.取出後撒上切碎的香菜、切碎的小蔥、蒜和紅椒圈，再倒入壹湯匙熱油。
技巧
石鍋底部墊有蔬菜，防止魚粘鍋，也可以用其他蔬菜代替。
正宗石鍋魚的做法
食物準備
鰱魚、蝦、檸檬片、蔥姜絲、青豆、青紅椒絲、鹽、味精、黃酒、澱粉、高湯、蝦油、白糖、生抽。
方法步驟
1，將魚洗凈，放上花刀，加入調料腌制片刻；
2.蝦仁洗凈後，加鹽、味精、澱粉、白糖、黃酒，綠豆焯壹下；
3.石鍋洗凈後加少許水，小火預熱；
4.將豆芽、香菜、蔥姜絲、青紅椒絲另起鍋翻炒。石鍋裏的水倒出後，放入炒好的底菜；
5.加入油、鹽、味精、黃酒、澱粉、高湯、蝦油、醬油、糖，拌勻，中火加熱；
6.啟動油鍋燒至七成熱，放入魚頭保持油溫七成，慢慢浸泡，然後放入石鍋；
7.最後將石鍋調料和油水澱粉勾芡，澆在魚上，撒些蔥絲、姜絲、青椒絲。
關於石鍋魚
石鍋魚，又名金夫魚，是壹種用花崗巖制成的石鍋。整道菜加入了各種調料，主要是胡椒和壹些滋補藥材。石鍋魚雖然以辣為主，但也可以根據需要做成強辣、微辣、不辣三種口味。
石鍋魚不是廣東人！！！
希望能幫到妳，希望采納。