輔料:蔥姜40g生抽20g老抽25g黃冰糖20g料酒20g腐乳2塊腐乳30g茴香適量花椒八角適量鹽5g。
練習:
1.準備食材:豬蹄1300g、花生100g、蔥姜40g、腐乳兩塊、腐乳30g、鹽5g、生抽20g、老抽25g、黃冰糖20g、料酒20g、茴香、八角適量。
2.先將花生用溫水泡壹個小時，蔥切段，姜切片，將香葉、茴香、八角、花椒放入調味盒中。
3.豬蹄用噴槍燒黑表面。這壹步是去腥，不是去毛。
4.將發黑的豬蹄用冷水浸泡30分鐘，然後用刀刮去表面的黑色部分，再清洗幹凈。
5.將豬蹄切成小塊。
6.將剁碎的豬蹄放入丸子鍋電飯煲的鍋內，加入冷水。
7.加入料酒20克，然後用蒸煮功能煮沸，煮沸三分鐘後取出，用熱水洗去雜質，控制水分。
8.將控水的豬蹄放入電飯煲的鍋內膽中。
9.加入蔥、姜、黃冰糖和調味盒。
10.用勺子將腐乳碾碎，與腐乳混合後倒入鍋中。
11.加入醬油20克，生抽25克。
12.加適量水，蓋上蓋子插上電源選擇熬粥功能壹小時。
13.將泡好的花生煮五分鐘，然後洗掉浮沫，控制水分。
14.粥煮壹個小時後打開蓋子放入煮好的花生。蓋上鍋蓋，定時切換到烹飪功能壹小時。
15.20分鐘後，打開蓋子，加入5克鹽。蓋上蓋子繼續工作。
16.到時候關掉電源，打開蓋子。花生燉豬蹄就好！拿出來吃！