原料：三文魚1塊、洋蔥小個的半個左右、香菇1朵、姜絲少許、蒜末少許、海鮮醬油1小匙、白糖少許、香菜末少許。（不放也可以）
做法：
1、材料特簡單，壹塊三文魚，再準備些香菇、洋蔥、姜、香菜、大蒜。把三文魚切大塊；洋蔥切絲；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切絲；
2、取壹個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上壹層洋蔥絲，再鋪壹層香菇片，最後撒上壹些姜絲；
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘；
4、取壹個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加壹點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。
剁椒三文魚頭
原料：
三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。
做法：
1、魚頭洗凈劈開，撒適量鹽、料酒腌制壹會兒；
2、魚頭下面墊生姜片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；
3、水開後，放入魚頭大火蒸8-12分鐘，關火虛蒸1-2分鐘；
4、撒上適量蔥花；
5、小鍋裏加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；
6、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。
貼心提示：
1、魚頭最好選用活的魚頭，沒有三文魚可以用胖魚頭代替，能壹劈為二，但又不完全劈開最好；
2、剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據嗜辣程度調整用量；
3、剁椒本身已有鹹味，所以開始腌制魚頭的時候不要放太多的鹽，以免過鹹；
4、燒熱油的時候，註意小火，切勿將花椒燒糊；
5、根據魚頭大小，調整蒸制的時間，壹般10分鐘即可，時間太長魚就不鮮嫩了；
6、可以在蒸魚的時候，煮好壹盤面條，瀝幹水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將面條拌入剩下的湯汁裏，又是非常美味的的壹道主食。
三文魚炒飯
材料：
三文魚1片、蘑菇4、5個、雞蛋1個、米飯1-2碗、青菜葉若幹片、蔥花少許、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、用少許的鹽、胡椒粉將三文魚片腌漬，然後放入平底鍋中小火煎熟，稍放涼後用手剝成小塊。
2、蘑菇洗凈切片；青菜葉洗凈撕成大片；雞蛋打散備用。
3、炒鍋倒入少許油，燒熱後倒入蛋液，炒至半熟時加入米飯，快速拌炒均勻。
4、接著加入蘑菇片、青菜葉、三文魚塊，拌炒均勻後撒上蔥花，加鹽、胡椒粉調味炒勻即可。
姜香三文魚
用料：
三文魚排、生姜、鹽、黑胡椒。
做法：
1、將魚的兩面均勻的抹上鹽、黑胡椒，腌制15-20分鐘；
2、生姜切2毫米厚大片；
3、鍋裏放壹點橄欖油加熱，姜片平鋪在鍋裏；
4、放入腌制好的魚排；
5、蓋上鍋蓋，先中火幹煎1.5-2分鐘，然後打開將魚和姜都翻個面，再蓋蓋子煎1.5-2分鐘（此處以魚排厚度為1.6厘米左右計算時間）；
6、打開蓋子，大火兩面各煎小半分鐘即可。
貼心提示：
（以魚的新鮮程度來選擇合適的烹調方法。新鮮活魚最好拿來清蒸，差壹點點的可以選擇紅燒、幹煎等）
1、煎魚有時魚皮會粘鍋，影響菜肴的美觀，將魚刮洗幹凈後用廚房紙巾輕輕抹幹再煎就不會粘鍋了；
2、或者先將鍋燒熱用生姜擦鍋底再放油燒熱，這樣魚皮也不會粘鍋；
3、煎魚前在魚皮上拍薄面粉或沾雞蛋蛋液，然後再油煎，魚也不會粘鍋；
4、烹制不太新鮮的魚之前，用點鹽腌漬30-50分鐘後再烹調，味道會更鮮美些；
5、幹煎魚的時候放入大塊的姜片壹起煎，不僅可以去魚腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；
6、油燒熱以後才將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，如油還未燒熱就放魚，很容易使魚皮粘在鍋上；
7、如果不是非常新鮮的三文魚，最好不要拿來做生魚片；
8、幹煎三文魚的時候，如果怕不熟，可用筷子輕撥魚肉，如果魚肉輕易散開，說明魚煎熟了，如果煎制時間過長，魚肉就會變柴，美味盡失；
9、像三文魚壹樣本身含有較多油分的魚，幹煎的時候不要放太多的油，以免過度油膩影響食欲；
10、幹煎魚吃之前擠少許檸檬汁，不僅感覺魚肉更鮮美，而且也不至於太油膩。